垂涎欲滴的红豆小餐包（一次性发酵）

更新于： 2025-07-26分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 自制红豆馅儿，33克一个分10个，提前分好，团圆

2. 后盐法，除了盐和面粉外，习惯先将糖、酵母、鸡蛋和牛奶放在一起，牛奶要预留30克

3. 液体搅拌均匀

4. 加入面粉

5. 利用厨师机，搅打至扩展阶段，加入盐，继续搅打至完全阶段

6. 搅打好后的面团，在案板上再摔打几下，使得面团更加均匀

7. 不需要松弛，立即按照每个46克左右，分成10个，团圆

8. 取其中一个，擀成四周薄，中间厚的圆形

9. 翻过来，光滑的一面在下面，中间放入豆沙球

10. 按照包包子的手法包起来，注意要扭紧

11. 翻过来，稍微整一下，成圆形

12. 装盘，开始发酵我一般是放在烤箱里，下面放一碗温水，烤箱打开到38度左右，温度到了就关掉烤箱，大约半个小时就可以发到位了

13. 发酵结束，表面刷一层薄薄的鸡蛋液，再撒黑芝麻

14. 用擀面杖蘸点鸡蛋液，再蘸取黑芝麻，在面包顶部，轻轻按压就可以了

15. 预热烤箱180度，烤20分钟就可以了上色均匀，基本就熟了

16. 皮薄馅大吧，自制的红豆沙，吃起来过瘾，无健康压力

小贴士

1，液体要预留30克，根据面粉的含水量，慢慢加，不要一次性加进去，会控制不住水量。

2，烘烤温度，要根据自家烤箱的脾气来定，不是一成不变的。

3、如果没有自制红豆沙，也可以外买的。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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