迷你巧克力麻薯软欧

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 厨师机里先把面包粉、黑麦粉、盐、鸡蛋、水、红糖粉一并放进去。

2. 用筷子搅动

3. 搅成絮状，为何这样？我另外一个做软欧的方子里有说

4. 开动厨师机2档，和面3分钟

5. 加入酵母，再和面5分钟

6. 加入黄油

7. 把面团撕成小块，开动厨师机2档，和面5分钟我的和面方法不用出手膜的，原因在另外的方子里有说哦

8. 盖保鲜膜进行一发，一发我用了45分钟至于怎么看发酵还没有可以参照我另外一个做软欧的方子噢

9. 发酵的时候我们来做麻薯馅用一个盆，把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖放进去

10. 搅拌均匀

11. 过一下筛，滤掉颗粒

12. 盖上保鲜膜，大火蒸15分钟盖保鲜膜是避免水蒸气进到面糊里

13. 蒸好后趁热加入黄油

14. 等凉到手可以直接碰触时戴上一次性手套

15. 像揉面团一样把黄油揉进糯米团里，用手直接肉很快的。黄油被完全吸收后盖上保鲜膜备用这里补上一步，就是坚果馅用一个碗把核桃、提子干、大杏仁片翻进去混合均匀即可核桃是烤熟了的，要尽量掰碎一点。

16. 45分钟后完美发酵好～直接用厨师机搅动几下排气

17. 把面团分成9个，每个60左右，我的面团一发后重量刚好540。盖上保鲜膜，防止风干

18. 取一个面团擀成椭圆形，两头一边大一边小一点

19. 铺上一层麻薯，要袋一次性手套哦，不然会粘手铺麻薯四周不要铺上，其实一开始卷起的小一点的那头可以铺上的，只要两边和收尾的地方隔开1.5cm左右不要铺上就没事

20. 从小的一头卷起

21. 慢慢卷起

22. 封好口子

23. 封口朝下放到烤盘里

24. 烤箱进行2发，发酵功能38度，40分钟，底下放碗开水。

25. 发酵完成后190度预热烤箱，撒粉割包，190度20分钟

26. 很松软拉丝的

27. 忙碌了大半天，终于可以吃了～

小贴士

有关发酵，和面等问题，可以参考我“巧克力坚果软欧”这个方子里的贴士

鸡蛋大小不一，请酌情增减哦

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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