葡萄干红糖欧包

更新于： 2025-07-27分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

高筋小麦粉	1200克
耐高糖酵母粉	7克
水	760克
葡萄干	200克
黑加仑	200克
红糖	180克
盐	5克

步骤

1. 配料称好备用。

2. 适量的水加至温热（分量内）分别倒入红糖和酵母粉里，搅拌使之融化。酵母粉水倒入面粉中。

3. 倒入红糖水。

4. 启动按键，开始和面，一边加入余下的水。

5. 和成块状后加入盐。

6. 和成面团后，盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大。（一次发酵大约需90分钟）

7. 利用发酵的空挡把葡萄干和黑加仑淘洗干净。用凉水泡软变膨胀起来后，沥干水分备用。

8. 手指沾上干面粉在面团中间扎孔，不回缩不塌陷就发酵好了。

9. 把面团放在垫子上平均分成100克一个的小剂子，排气揉圆。

10. 面团擀长条状，底部边缘处用手指按薄点。铺上葡萄干，轻按几下。

11. 由上至下卷起来，边卷两端边向里收。

12. 收口向下放，卷成椭圆形。表面刷上薄薄的一层食用油，依次做好摆入烤盘中。

13. 再次发酵稍微变大。（二次发酵大约需30——40分钟）用锋利的刀片割出喜欢的花纹。

14. 热风炉烤箱提前预热：175度，烤20分钟。

15. 时间到~~面包出炉啦~~

16. 甜而不腻。

17. 组织绵软。

18. 口感丰富！健康零添加！

小贴士

配料用量可随个人需要适当调整。不同牌子的面粉吸水性稍微不同，建议水先预留15克左右，视面团状态适当添加。面团无需揉出手套膜，成品依然柔软美味！由于季节性室温不同发酵的时间也有差异，请勤观察面团状态，避免发过。食谱中使用的是：UKOEO HBD-802厨师机，UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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