黄油面包卷

更新于： 2025-07-28分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先放牛奶，和盐。再放面粉，然后是奶粉，糖，酵母和蛋液。放入面包机开始揉面。

2. 黄油可以5分钟后加入。

3. 揉到出薄膜，破洞基本光滑即可。一般餐包对出膜要求不高。（面粉不同导致吸水性不同，液体量自己注意适当调节。这个面团不建议太湿，不好整形）

4. 发酵到手指戳动不明显回缩。时间和温度有关。（现在室温32度，发了40分钟）

5. 用排气擀面杖擀开。

6. 然后过称分成均匀8份。

7. 取一个再次擀开排气（排气必须彻底）

8. 折起来，然后搓成上面的圆球状。

9. 排排坐，松弛8--10分钟。（用手指轻按面团，面团有个浅浅的印，表示松弛好了）

10. 取一个面团擀成椭圆形。

11. 然后转90度横放。

12. 如图卷起，封口捏紧，一头尖，一头粗。

13. 稍微搓搓，搓成这样的造型。

14. 再次盖保鲜膜松弛5分钟。

15. 拿一个放平，收口朝上。用擀面杖从中间先往上擀开。

16. 上面擀开后，再往下面擀开，最后如图。长长的雨滴状！（最宽处不超过4cm）

17. 从宽的那头卷起。一次做好八个。

18. 放入烤箱，烤箱底放碗热水保湿。关门，室温发酵。

19. 准备一点蛋黄，加一半水搅匀。

20. 发酵25--30分钟，发到原来的1.5--2倍大时，烤箱开始预热上下火180度。这边给面团涂上蛋黄液。（要把多余的蛋黄液在碗边刮干净，这样涂上去才好看）

21. 180度，烤16分钟出炉（放中下层或者中层）

小贴士

这款面包的关键是擀成长三角雨滴状的尺寸控制，控制宽度很重要，不然做出来变长长的，不胖不好看！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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