蜂蜜小面包
生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。
食材
高筋面粉 | 420g |
低筋面粉 | 80g |
酵母粉 | 5g |
白糖 | 75g |
牛奶 | 100g |
清水 | 130g |
精盐 | 5g |
奶粉 | 20g |
炼乳 | 25g |
全蛋液 | 60g |
黄油 | 65g |
蜂蜜 | 5g |
扁桃仁 | 适量 |
步骤

1. 高筋面粉420g、低筋面粉80g称好备用.

2. 所有配料也都称好备用,牛奶、白糖、清水、奶粉、鸡蛋、酵母粉、炼奶、盐,黄油

3. 为了方便,我直接用面包机和面发面的,先放入液体:牛奶和水、鸡蛋

4. 在面包机一角放入白糖

5. 白糖的对角放入精盐,错开距离,切不可把盐和糖放一起

6. 再加入奶粉

7. 低筋面粉和高筋面粉过筛两边,放入面包机里,过筛两遍是为了让面粉更好的呼吸空气,这样做出的面包更柔软蓬松细腻

8. 酵母粉放在面粉最上面,开启揉面程序,揉面20分钟

9. 一个揉面程序结束后,加入室温软化的黄油继续柔美13分钟

10. 揉面程序结束后,面团能扯出薄膜为准

11. 启动发酵功能进行发酵至2倍大,手指沾面粉戳面团中间,不回缩如图这样就发酵好了

12. 发酵好的面团,直接在面包机中启动揉面程序,面团排气8分钟,取出后分出一半面团做小面包,另一半做吐司,先把这一半面团分成三个大剂子

13. 每个大剂子一开二分成两个小剂子,一共分为6个小剂子,每一个揉几下至光滑,全部揉好后盖上保鲜膜静止15分钟

14. 进行二次揉剂子,每一个揉至光滑后,放在不粘烤盘里,送入烤箱内以38度45分钟二次发酵

15. 取出发酵好的面包胚,蜂蜜稍加一点水稀释一下,然后在小面包表层刷一层蜂蜜水

16. 取适量扁桃仁沾在小面包表面上

17. 烤箱提前180度预热5分钟,面包放入烤箱中层165度烤25分钟,烤箱品牌不同温度有所差异,具体根据自家烤箱温度来设定

18. 一款小面包就可以美味的享用了

19. 另一半面团做了吐司
小贴士
烤箱温度作为一个参考,具体根据自家烤箱来设定,我家烤箱火比较大
这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!
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