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蜂蜜小面包

更新于: 2025-08-01分类: 小吃 阅读: 5

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

食材

高筋面粉420g
低筋面粉80g
酵母粉5g
白糖75g
牛奶100g
清水130g
精盐5g
奶粉20g
炼乳25g
全蛋液60g
黄油65g
蜂蜜5g
扁桃仁适量

步骤

蜂蜜小面包

1. 高筋面粉420g、低筋面粉80g称好备用.

蜂蜜小面包

2. 所有配料也都称好备用,牛奶、白糖、清水、奶粉、鸡蛋、酵母粉、炼奶、盐,黄油

蜂蜜小面包

3. 为了方便,我直接用面包机和面发面的,先放入液体:牛奶和水、鸡蛋

蜂蜜小面包

4. 在面包机一角放入白糖

蜂蜜小面包

5. 白糖的对角放入精盐,错开距离,切不可把盐和糖放一起

蜂蜜小面包

6. 再加入奶粉

蜂蜜小面包

7. 低筋面粉和高筋面粉过筛两边,放入面包机里,过筛两遍是为了让面粉更好的呼吸空气,这样做出的面包更柔软蓬松细腻

蜂蜜小面包

8. 酵母粉放在面粉最上面,开启揉面程序,揉面20分钟

蜂蜜小面包

9. 一个揉面程序结束后,加入室温软化的黄油继续柔美13分钟

蜂蜜小面包

10. 揉面程序结束后,面团能扯出薄膜为准

蜂蜜小面包

11. 启动发酵功能进行发酵至2倍大,手指沾面粉戳面团中间,不回缩如图这样就发酵好了

蜂蜜小面包

12. 发酵好的面团,直接在面包机中启动揉面程序,面团排气8分钟,取出后分出一半面团做小面包,另一半做吐司,先把这一半面团分成三个大剂子

蜂蜜小面包

13. 每个大剂子一开二分成两个小剂子,一共分为6个小剂子,每一个揉几下至光滑,全部揉好后盖上保鲜膜静止15分钟

蜂蜜小面包

14. 进行二次揉剂子,每一个揉至光滑后,放在不粘烤盘里,送入烤箱内以38度45分钟二次发酵

蜂蜜小面包

15. 取出发酵好的面包胚,蜂蜜稍加一点水稀释一下,然后在小面包表层刷一层蜂蜜水

蜂蜜小面包

16. 取适量扁桃仁沾在小面包表面上

蜂蜜小面包

17. 烤箱提前180度预热5分钟,面包放入烤箱中层165度烤25分钟,烤箱品牌不同温度有所差异,具体根据自家烤箱温度来设定

蜂蜜小面包

18. 一款小面包就可以美味的享用了

蜂蜜小面包

19. 另一半面团做了吐司

小贴士

烤箱温度作为一个参考,具体根据自家烤箱来设定,我家烤箱火比较大

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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