中种酸奶土司

更新于： 2025-08-02分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 把中种材料混合后揉均匀，加盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵18-24小时。

2. 发酵好的面团拉开后，中间是蜂窝状组织，如图。

3. 发酵好的中种面团撕成小块，和主面团材料混合.

4. 后油法揉至完全阶段，出薄膜。

5. 揉好的面团平均分成三份，滚圆后松驰15分钟。

6. 取一个面团，擀成牛舌状

7. 翻面后，从上下分别往中间折。

8. 对折

9. 垂直移动，压扁，擀成牛舌状。

10. 从上往下卷起。

11. 依次做好其余二个，排入模具，发酵至八分满。

12. 烤箱预热，190度，40分钟。出炉后晾至手温，密封保存。

13. 第三天直接手撕，绵软依旧.

小贴士

啰嗦几句：

1、中种面团发酵后会有水份，面团会变湿，而且后期还要加入糖和黄油，所以中种面团一定不能和的太湿润。

2、配方中的液体量和酸奶的浓稠度、鸡蛋大小、面粉吸水性、空气温度等多种因素有关。请根据自身情况自行调整酸奶的量，不要一味照搬。

3、和面的时候我先用面包机和成团，然后手工。

4、分割前的面团即湿润又不粘连，手感非常好，就像小宝宝的皮肤一般。

5、这个配方也可以用来做小面包。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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