全麦软欧包

更新于： 2025-08-17分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉（分量外）搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。

2. 纯牛奶加热倒入酵母粉里搅拌均匀至融化。（牛奶温热不烫手就可以，不要过热烫坏酵母粉哦）

3. 高筋面粉+全麦粉倒入搅拌桶里加入盐，把酵母水倒入面粉中。

4. 倒入汤种。

5. 加入剩余的牛奶（牛奶预留20克左右视面团状态酌情添加）开始和面。

6. 先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）

7. 盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。（时长约90分钟）

8. 发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。

9. 面团平均分成6个小剂子揉圆。

10. 取一个面团擀成长条面片，末端压薄（利于封口）

11. 铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。

12. 由上至下一边卷两端一边向里收。

13. 粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）

14. 发酵至稍微变大用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。

15. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹。（也可以用剪刀剪出花纹）

16. 烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。

17. 成品图，组织柔软，口感丰富。

18. 无油无糖无负担！

小贴士

各家烤箱温度有差异请适当调整。用汤种的方法可以使面包不易老化口感绵软很好吃哦。葡萄干也可以替换成自己喜欢的馅料，高筋面粉：金像高筋小麦粉。全麦面粉：白鲨全麦粉。不同牌子的面粉吸水性不同，液体部分请酌情添加。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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