黑芝麻红薯全麦面包（波兰种）

更新于： 2025-08-20分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 波兰种材料混合搅拌均匀，盖保鲜膜发至面团表面出现汽泡，内部呈蜂窝状即可；（可室温发酵，也可冷藏发酵）

2. 高粉，全麦粉，奶粉分次称好混合；

3. 后油法除黄油外，把所有面团材料放入面包机桶内，最后加入波兰种酵头开始揉面；

4. 揉面至最后5分钟时加入黑芝麻，继续揉面至完全扩展阶段；

5. 揉好的面团放入大碗中盖保鲜膜进行发酵；（你也可以直接在面包机内发酵，依个人喜好选择）

6. 面团发酵期间，我们来煮红薯：先把红薯去皮洗净，切成均匀的细丁；

7. 然后小锅中放适量水烧开，加入红薯丁煮熟捞起沥干水备用；（只需煮几分钟就熟了，不要煮久了）

8. 面团发酵至2~2.5倍大时，手指戳洞不回缩不塌陷即发面完成；

9. 把发好的面团取出，挤压排气后分成均匀的两份滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟；

10. 把醒好的面团擀成长舌状，稍微擀长擀薄些；

11. 然后放上煮熟的红薯丁；

12. 从底部向上卷起来，尽量要卷紧；

13. 再把两头用手压扁；

14. 然后把两头围起做成圆卷状，两头接头处尽量捏紧实；

15. 依次做好两份面团，放入模具中，盖保鲜膜进行第二次发酵；

16. 发酵好的面团筛上一层高粉（你也可以刷层鸡蛋液），放入预热好的烤箱中层上下火170~180度烤约30分钟左石即好！

17. 成品！美味面包闪亮出炉！

18. 成品图！

19. 成品图！

20. 成品图！

小贴士

1.没有熟芝麻，可以自己用不粘锅炒熟或用烤箱烤熟。

2.波兰酵种可以常温发酵也可以冷藏长时间发酵，依个人时间灵活选择。

3.不要拘泥于模具选择，你有啥模具就用啥模具，也可以搓成圆球做餐包。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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