功夫私房菜，心机豆腐

更新于： 2025-08-27分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 这种豆腐一定要切大块，厚一点，我买了不到一斤的豆腐只切了四块。

2. 锅里放一勺植物油，大火烧热改中火煎豆腐块。

3. 一面豆腐煎到焦黄发硬就翻面煎。建议直接用手快速翻，用筷子夹不好容易坏。

4. 一共六面，每面都煎到焦黄发硬。

5. 煎好的豆腐用面包刀在四分之一出切开，切记不要完全切下来，根部不要切断。

6. 用勺子小心的把下面的豆腐挖空，挖出来的豆腐我丢在肉馅里包包子用了。

7. 掏空的豆腐像个小箱子，注意豆腐底部不要挖太多以免挖漏了。

8. 一个鸡蛋加一勺水，一点盐打成蛋液备用。

9. 胡萝卜黄瓜切小丁。

10. 肉馅是包包子的时候准备好的，牛肉馅加水搅拌稀释，加大葱，盐，十三香，食用油搅拌均匀。

11. 肉馅填充在豆腐里，浇上蛋液，撒上胡萝卜丁，黄瓜丁。

12. 填充好的豆腐上蒸锅，水开后蒸15分钟搞定！

13. 蒸好后直接用手捡出来装盘，撒上小葱花，再浇上生抽提味。

14. 搞定！这道豆腐好有心机哦～真真考验耐心，所以不建议单独做，可以在包饺子蒸包子或烙肉饼的时候顺手做了，挖出去的豆腐，剩下的蛋液，胡萝卜丁，黄瓜丁我都放到肉馅里蒸包子了，不浪费还省事。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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