老面核桃软欧

更新于： 2025-08-27分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先做老面酵头：将所有老面材料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜先室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏发酵过夜；

2. 按照先液体后固体的顺序，将面团材料放入面包机桶内搅拌揉面；

3. 揉面至这种完全扩展状态即好；

4. 然后取出面团，加入核桃碎和蔓越莓揉均匀；

5. 揉好后盖上保鲜膜放入容器中发酵；

6. 发酵至2倍大以上，手戳面团不回缩不塌陷即好；

7. 发酵好的面团取出先挤压排气，再分成均匀的小面团盖保鲜膜醒发15分钟左右；

8. 醒好的小面团先滚成圆柱状；

9. 然后擀成长面皮；

10. 将擀开的面皮自上而下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底；

11. 卷好后收口处捏紧，然后将捏口处朝下摆入烤盘中，依次做完所有面团后，常温发酵；

12. 发酵好的面包胚取出，先均匀的筛上一层面粉；

13. 用小剪刀由下至上左右各剪一刀，呈M字形状；

14. 剪好所有面包胚后，放入预热好的烤箱上火200℃，下火170℃，烤约20分钟左右即好；

15. 烤好的面包取出晾凉；

16. 成品图！

17. 成品图！

小贴士

老面可以有时间多做些，然后冷冻保存，随用随取。用之前，提前一天从冰箱冷冻移到冷藏，面团自然就会解冻。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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