德国碱水面包

更新于： 2025-08-28分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 1．将面包配料中除黄油以外所有的材料称重，放入厨师机桶内。

2. 2．慢速将面混合成团。

3. 3．加入黄油。

4. 4．黄油融化后，换二档揉大约4分钟。

5. 5．取出面团，在面板上进行摔打，揉圆成团醒发30分钟。

6. 6．30分钟后，面团略有变大。

7. 7．将面团平均分为六小份，揉圆。（我翻倍做了）

8. 8．盖上保鲜膜，再醒发30分钟。

9. 9．取出一个醒发好的面团压扁，把气排空。

10. 10．从1/4处折叠回来，压紧实。

11. 11．再折一个1/4，压紧实。

12. 12．把面团翻过来，把剩下的一部分叠在上面。

13. 13．滚成长条，按上图所示，两边搓成长条中间鼓起。

14. 14．打个结

15. 15．放入冰箱冷冻室进行冷冻，至表皮冻硬即可。

16. 16．将烘焙碱放入温水中进行融化，把冻好的面包胚放入其中浸泡20-30秒，捞出放入铺有锡纸的烤盘中，（这一步操作最好戴手套，因为烘焙碱有强烈

17. 17．放入预热好的烤箱中上下火200度，烤25分钟。

18. 成品

19. 成品

20. 成品

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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