广式月饼

更新于： 2025-09-06分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 首先把新鲜咸鸭蛋洗干净，磕出蛋黄，把蛋白洗净～在烤盘摆好，喷上点酒，放烤箱上下火180℃烤8分钟

2. 这是刚烤好的样子～（不能烤太过了，油会流出来，到时做出来的月饼吃的时候就不出油了，会好干的）

3. 取一个大碗，称出340克转化糖浆（我这里用的是自己熬的糖浆），10克枧水，80克花生油

4. 用手动打蛋器搅拌至乳化

5. 加入430克中筋面粉

6. 用刮刀翻拌均匀，盖上保鲜膜静置一小时以上

7. 趁醒饼皮的功夫，我们来包馅料，125克的月饼40克的月饼皮，85克的馅，先放两颗蛋黄在电子秤上，再放馅料一起称，一起加起来有85克就好，因为蛋黄有大有小然后把馅料揉圆按扁，包入两颗蛋黄，揉圆

8. 这是包好双蛋黄的馅料～今天我做的两个口味的，一个莲蓉一个豆沙的，都是自己炒的馅

9. 取40克饼皮，揉圆，按扁

10. 放上揉圆的馅料

11. 用手的虎口慢慢把皮往上推，边转边推，然后收口，揉圆

12. 然后表面滚一圈面粉，多的拍点，薄薄一层就可以了，防粘的

13. 放入100克的月饼模具中

14. 放在烤盘中，用力压一下，漂亮的月饼就压好啦，花纹很清晰吧

15. 这一盘是豆沙馅的～放入烤箱，上下火165℃，烤十分钟，然后取出刷蛋黄

16. 取一个小碗，打入一个蛋黄（只需要蛋黄就可以了）加十克的水，搅拌均匀

17. 用软毛刷轻轻的刷，刷完放进烤箱烤五分钟再取出刷第二次蛋黄液

18. 刷好第二遍蛋黄液的月饼继续放进烤箱再烤十分钟

19. 我今天做了四十多个，烤了好几盘

20. 这是刚烤好凉凉的，随便拍了一张

21. 还有这张

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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