广式月饼

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 1. 枧水加入糖浆中，混合均匀

2. 2. 再把花生油加到糖浆之中，继续混合至看不见花生油浮在糖浆上面

3. 3. 再加入盐继续混合

4. 4. 加入面粉

5. 5. 用刮刀按压成团

6. 6. 用保鲜袋装好送进冰箱醒面2—3小时

7. 7. 醒面的过程可以准备馅料的部分把莲蓉和蛋黄一起称出35克莲蓉压成片把蛋黄包起

8. 8. 把馅都包好用保鲜膜盖住备用醒好的月饼皮也称出备用

9. 9. 把饼皮按压开

10. 10. 月饼皮压扁把馅放在饼皮上

11. 11. 用虎口把饼皮收好，收圆

12. 12. 把月饼放在面粉中滚一圈

13. 13. 月饼拿出把表面多余的面粉拍掉

14. 14. 模具装好花片，装入少许面粉滚一圈，再把面粉磕出来

15. 15. 把月饼放入模具中

16. 16. 按压花纹的时间要用巧劲，不能用满力哦

17. 17. 轻轻松松按压出来的花纹非常的清晰漂亮如果饼皮够油润的话就可以直接送进预热好的烤箱

18. 18. 上火160度下火130度烤8分钟

19. 19. 鸡蛋打散加入1:1的水，再过一次筛即可使用

20. 20. 取出，稍微放凉再轻轻的刷上一层蛋液

21. 21. 再次送进烤箱一样还上火160度下火130度烤15分钟

22. 22. 成品出炉个人喜欢嫩一点的颜色，不喜欢上色太深，如果你喜欢上色再深点的话，可按个人的喜好来烤

23. 23. 诱惑

24. 24. 朦胧美

25. 25. 朦胧与清晰的对比

26. 26. 朦胧与清晰的对比

27. 27.

小贴士

小贴士

1.乳化糖浆过程一定要乳化到位，糖浆中会充满小气泡

2.方子我做的是50克，以3:7的比例来算的话可以做10左右

个人喜欢2:8的比例，这个可按个人喜欢来做

3.送进烤箱前饼皮如有点干的话那就要喷壶喷上少许水，这个方子做出来的都不用喷水的

4.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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