椰蓉蔓越莓月饼

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 转化糖浆，枧水，玉米油，倒入干净的碗里，混合均匀

2. 加入过筛好的中粉和奶粉

3. 戴上一次性手套把面团抓成团

4. 面团装入保鲜袋，室温下静置2小时左右

5. 软化好的黄油加入牛奶，白砂糖加热到黄油融化（可以用微波炉，不建议用烤箱，会把牛奶烤成焦糖色）

6. 放凉后加入椰蓉

7. 把椰蓉搅拌均匀，再加入全蛋液，再次搅拌均匀

8. 加入熟糯米粉，继续搅拌均匀

9.加入切碎的蔓越莓，混合均匀放冰箱冷藏1小时，不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液

10. 取出冷藏好的椰蓉按照30克一个分成15个

11.把月饼皮按照每个20克分成15个

12.戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上椰蓉蔓越莓馅

13. 手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点

14. 把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，压出来的花纹更立体

15. 月饼模具倒扣在烤盘上，向下按压，轻轻提起模具（我用金盘烤也垫一层油纸，方便清洗）

16. 所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度

17.在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，烤箱180度烤13-15分钟。上色后及时加盖锡纸

18. 出炉后放晾网晾凉，2天左右可以回油

19. 很喜欢这种淡淡的椰香口感，切开一个，挺不错的，清香不腻

小贴士

1不同牌子的椰蓉，黄油都有可能稀了或者干了，如果是稀了可以加多一点点熟糯米粉，干了就加一点点蛋液，不要加太多，能成团就可以了

2.我习惯性先做月饼皮材料，再做馅料，感觉时间比较自由

3.建议戴一次性手套，可以防沾，如果带上手套还沾的话，面团盖上保鲜膜再静置半小时

4.每个人的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节温度和时间

5.刷蛋液建议用软毛刷，刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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