核桃枣泥月饼

更新于： 2025-09-12分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 转化糖浆，枧水，花生油，倒入干净的碗里，混合均匀

2. 加入过筛好的中粉

3. 戴上一次性手套把面团抓成团，盖上保鲜膜放一边静置2小时备用

4. 核桃仁用烤箱200度烤5分钟，取出分成小颗粒

5. 核桃碎加到枣泥馅里混合均匀

6. 枣泥馅按照每个35克平分成24个馅球

7. 月饼皮按照每个16克左右分成24个小剂子

8. 戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上枣泥馅

9. 手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点

10. 所有的月饼面团包上馅（也可以每个月饼做好以后马上用模具压成月饼胚）

11. 把月饼球放入50克模具里，月饼模具倒扣在油纸上，向下按压，轻轻提起模具，清晰的花纹就出来了

12.所有月饼全部做好以后用喷水壶喷一点点水，静置10分钟，同时预热烤箱180度

13. 180度烤6分钟定型取出

14. 在定型好的月饼上刷一层薄薄的蛋液，不要刷太多，尽量用毛刷来刷，再放回烤箱180度烤13-15分钟。

15. 上色后及时加盖锡纸，烤熟后晾凉。等待回油

16. 50克的月饼大小合适，也可以用100克的模具，3：7的比例可以做12个

17.切开一个，核桃枣泥馅口感很不错

小贴士

1.枣泥馅我做的比较多的份量，炒的时间比较久，可以直接买半成品

2.我习惯性先做月饼皮材料，再做馅料，感觉时间比较自由

3.建议戴一次性手套，可以防沾，如果带上手套还沾的话，面团盖上保鲜膜再静置半小时

4.每个人的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节温度和时间

5.刷蛋液建议用软毛刷，刷头沾一点蛋液在碗壁上刮一下再刷

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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