莲蓉蛋黄月饼（50克）

更新于： 2025-09-14分类：小吃阅读： 25

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 奶粉和面粉放一起，用筷子搅匀。

2. 转化糖浆和枧水以及花生油也用手抽打匀。

3. 然后把两者和在一起，揉成面团。

4. 面团包上保鲜膜静置1小时。

5. 准备10个咸蛋黄。蛋黄表面的人蛋白黏液一定要弄干净。

6. 取一个蛋黄和适量莲蓉馅过秤，每一个组合是33克。

7. 然后莲蓉捏成小圆皮包住蛋黄。搓圆备用。

8. 静置后的饼皮分成17克一个的小圆球。

9. 手上沾点油防粘。把饼皮捏成弧形底的小圆皮。放入馅料。

10. 然后慢慢贴着馅料圆球往上推，直到收口。

11. 一个个做好排排队，亮个相吧！

12. 模具装好，模具内侧沾点熟糯米粉防粘。

13. 放入面团圆球，直接在烤盘上压制成型。烤箱预热上下火175度，放入烤箱中层烤7分钟。

14. 准备蛋黄液。一个蛋黄加入10克水调匀。

15. 定型后拿出，用羊毛刷刷上稀释蛋黄液。刷好后再放入烤箱烤10分钟即可。

16. 出炉立刻拿到烤架上晾凉。然后密封好等待回油后更好吃。

小贴士

月饼饼皮一定要足够的时间松弛静置，制作过程最好盖保鲜膜，不然容易开裂！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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