蛋黄莲蓉月饼

更新于： 2025-09-19分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 生鸭蛋洗干净

2. 记得把蛋黄膜也剥掉，那个有点腥

3. 表面喷少量白酒，170度烤箱8分钟，烤到鸭蛋出油即可。根据自家烤箱调节

4. 莲蓉馅分成30克大小的团子，莲蓉馅是之前我自己炒制的，之前有写过菜谱，大家有兴趣可以看一下，图方便可以直接买现成的。

5. 蛋黄放在莲蓉馅上，向上挤压，依次包好所有的蛋黄莲蓉馅

6. 水油皮所有材料混合，揉至光滑出膜状态，静置十五分钟，分成十个大小相等的团子

7. 油酥材料混合，也分成十个大小的团子

8. 拿一个油酥搓圆，放在擀开的水油皮上面

9. 向上挤压包好

10. 依次包好所有的

11. 拿一个包好的团子，擀成牛舌状

12. 从上至下卷起，松弛十五分钟，手速慢的全部擀完可以不用等了

13. 松弛好的面卷压扁

14. 继续擀成牛舌状

15. 还是从上到下卷起，松弛十五分钟

16. 记得盖保鲜膜，以免表皮开裂

17. 取一个松弛好的面卷，食指按压中间

18. 两边翘起朝上

19. 压平擀开

20. 包上刚才包好的蛋黄莲蓉馅

21. 月饼的收口

22. 依次包好所有的蛋黄莲蓉

23. 鸡蛋黄打散

24. 表面刷蛋液，撒黑芝麻，烤箱170度预热，上下火30分钟，中间可以再刷一次蛋液，表皮颜色更漂亮，各家烤箱略有差异，可以根据实际情况延长或者缩短

25. 可以看到分明的层次，这次蛋黄莲蓉月饼，用的猪油和莲蓉都是自己熬的，之前也有发过菜谱，莲蓉直接买现成的，过于甜腻，我不太喜欢，这个是十个的方子，做的多的可以按倍数增加材料。

26. 成品图

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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