豆沙蛋黄月饼

更新于： 2025-09-22分类：小吃阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 如图准备食材，

2. 如图花生油和食用碱用几滴水溶解倒入红薯糖中充分搅拌均匀

3. 如图放入月饼粉

4. 如图翻拌至面团柔软光滑盖上保鲜膜静置2小时

5. 如图咸鸭蛋取出蛋黄用水将蛋黄上的黏液冲洗掉，放入米酒里过下拿出放烤箱180度烤5分钟拿出

6. 如图将蛋黄一切为二大约6克一份，豆沙分成10份25克，面团取出分成10份20克。三样加起来共51克左右，50克的月饼模具刚刚好^_^

7. 如图先取一豆沙包住蛋黄揉圆

8. 如图再将面团按扁放入豆沙蛋黄馅儿包好揉圆

9. 如图面团沾少量月饼粉，模具也沾适量粉，将多余的粉磕几下，再将月饼生胚放入

10. 如图取一KT模具，放入同样的月饼生胚

11. 如图压好将模具取出

12. 如图按住模具，在烤纸上压实，推动模具使月饼生胚脱模

13. 如图烤箱预热，将月饼先刷一层水，放入180度先烤5分钟定型，拿出放凉一下刷蛋液水（蛋黄一个蛋清少量拌匀）

14. 如图再烤15分钟出炉

15. 如图放凉后用密封盒子保存1〜2天回油后再食用

16. 如图回油后两天是不是更漂亮啦^_^

小贴士

红薯糖是麻麻熬制的，和麦芽糖转化糖浆差不多，只是味道和颜色更胜一筹^_^没有的就用等量麦芽糖和蜂蜜代替吧

刚烤出炉可能有少量小小裂开不要紧，回油后会自己回缩^_^

豆沙是自己熬煮炒出来的，没有去皮直接用搅拌机搅碎的^_^糖没加太多味道刚刚好〜

蛋黄本来是想做10个整的，想想50克的模具后来留了5个下次用^_^

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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