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自制食材 苏式鲜肉月饼
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 內馅 | |
| 猪肉馅（肥瘦） | 230克 |
| 榨菜 | 60克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葱姜末 | 少许 |
| 料酒 | 1圆勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 糖 | 1圆勺 |
| 老抽 | 1圆勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
| 香油 | 3～5滴 |
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 猪油 | 60克 |
| 水 | 70克 |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 135克 |
| 猪油 | 67克 |
步骤
1. 猪肉馅放入榨菜碎、葱姜沫、白芝麻及各种调味料顺时针搅拌均匀。
2. 制作水油皮面团，中筋面粉、糖粉、猪油混合后，分几次加入水，拌匀成团，裹保鲜膜松弛30分钟。
3. 油酥材料中的低筋面粉和猪油混合均匀，盖保鲜膜备用。
4. 油皮和油酥面团各分成15等份，称面团的总重量后除以15，就是每个小面团的重量。
5. 取一块油皮面团按扁。
6. 将油酥团放在油皮中间，用虎口收口。
7. 15个全部包好，收口朝下放置。
8. 盖保鲜膜压湿毛巾静置20分钟。
9. 取静置好的面团擀成长条。
10. 自上而下卷起。
11. 全部卷好，收口朝下，盖保鲜膜压湿毛巾静置20分钟。
12. 将面团竖放，收口朝下压扁。
13. 再次擀开。
14. 再次自上而下卷起。
15. 全部卷好后，盖保鲜膜压湿毛巾静置20分钟。
16. 取一块面团用拇指按压中间位置，将两边向中间压平。
17. 擀开成圆形。
18. 放上肉馅儿包起。
19. 包好后收口朝下，放入烤盘。
20. 烤箱预热200度。取红色食用色素化开，饼胚稍微压扁一点点，用印章在顶部盖上图案。
21. 200度上下火，中下层烤30分钟左右。后十分钟要观察上色情况，最好是白色的饼红色的花最美丽，我放烤箱里就哄娃睡觉去了，有点火大了，不过不影响味道。
22. 外皮酥的掉渣，内馅又超级香，要趁热吃，隔天的话可以微波炉加热一分钟。
23. 送给亲朋好友也是不错的选择。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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