彩色螺纹蛋黄酥

更新于： 2025-10-01分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 水油皮所有材料放入面包机内，启动和面程序20分钟。

2. 油酥所有材料混合。

3. 成团后分成五份，分别加入五种色粉。

4. 盖保鲜膜静置松弛20分钟。

5. 水油皮揉出膜后加保鲜膜也松弛20分钟以上。

6. 咸蛋黄用油提前一夜浸泡。如果是新鲜的咸蛋黄则可以省略这一步。

7. 因为我做的是五十克的蛋黄酥，所以蛋黄一分为二，每个大概十五克，喷白酒放烤箱160度烤6分钟左右。

8. 红豆沙馅称好分量，15克一个。

9. 油酥每种颜色分成三等份，备用。

10. 豆沙馅里包上咸蛋黄，搓圆备用。

11. 水油皮醒好分成15份，用保鲜膜盖起来。

12. 水油皮按扁，包入油酥。收口朝下。

13. 全部包好，盖上保鲜膜防止干皮。

14. 擀开成牛舌状。

15. 从上而下卷起。所有做好盖保鲜膜醒二十分钟。

16. 收口朝上再擀成牛舌状，再卷起。

17. 所有卷起后盖保鲜膜再醒十五分钟。

18. 醒好后横切成三段。因为我做的是五十克，如果六十克的蛋黄酥一分为二即可。

19. 擀开包入刚才分好的馅，用虎口慢慢往上推直至全部包住，一定要包牢，不然烤时容易露馅。

20. 看，一个紫薯的包好了！螺纹很明显吧！

21. 烤箱预热170度，烤二十分钟左右即可。大的可酌情加时间。

22. 烤好晾凉后密封哦！烤完是酥脆的口感，但我觉得一二天之后的口感最赞，因为皮吸收了馅中的油，变得超级酥软，棉柔。

23. 哇好好吃！看到里面的酥皮了吗？一层一层的哦。

小贴士

水油皮和擀好的卷一定要盖保鲜膜，不然干了容易破皮哦！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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