桃山皮月饼

更新于： 2025-10-05分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先准备好馅料，每个克重30克，选择自己喜欢的口味就好，我是买的馅料再自己添加了一些蔓越莓陈皮类的来增加风味。

2. 牛奶桃山皮分成4份，其中3份分别加入抹茶粉4克、紫薯粉4克、红曲粉4克。

3. 分别揉匀，觉得特别干的话可加1-2滴油，一定要揉匀。

4. 分割饼皮，每份饼皮总重控制在20-22克左右。先选择好要用的花片，再根据花片形状以及自己想要搭配的颜色来分割，过程有点虐哦。因为后面制作时间

5. 包月饼，这里简单介绍两种方法：如果只是两种颜色随意混合，那么挑选两块不同颜色的饼皮，揉合在一起（不要过度揉合），压扁

6. 放上馅料，利用右手虎口慢慢转圈将馅包裹好，收好口搓圆

7. 放入事先装好花片的月饼模内，轻轻先压扁一下

8. 再直接在烤盘上压制出花形。

9. 如果是相色，如做一些花朵造型的，先将取小面团直接按压在花片的花朵造形上，边缘用牙签进一步勾勒一下去掉造形毛边

10. 再将花片放入模具内

11. 最后放入包了馅的面团

12. 压制成形。

13. 烤前往月饼表面喷一次水。

14. 放入事先165度预热的烤箱中，烘烤15分钟。

15. 刚烤完的月饼很软，不要马上移动，放至烤盘等凉后取出，冷却后密封等回油。

16. 成品

17. 成品

18. 成品

小贴士

1、我用的是学厨粉色月饼模，模具很好用，做的过程中没有刷油或扑粉，脱模也是非常顺利的。

2、我用的皮馅比例大致控制在4：6，大家可以根据自己喜好来选择皮馅分配。

3、桃山皮建议买牛奶桃山皮，这样可以自己添加自己喜欢的各种颜色来搭配。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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