番茄红酒烩牛尾

更新于： 2025-10-17分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 原料：500克牛尾，4茶匙油，50克培根，半个洋葱，1个胡萝卜，3束西芹杆，4瓣大蒜，250克红酒，10克迷迭香，1个大番茄，2片月桂叶，70克番茄酱，5克盐，5克胡椒

2. 洋葱，西芹，胡萝卜，大番茄切成块状，培埂和蒜切片。并在牛尾上撒上盐和胡椒

3. 平底锅烧热，倒入少许油，将调好味道的牛尾两面略煎上色，封住牛尾的肉汁

4. 煎香牛尾的两面取出待用

5. 炒香洋葱，西芹，胡萝卜，培根后炒软番茄

6. 加入番茄酱2汤匙，并炒出红油

7. 倒入红酒越250毫升，并浓缩至一半，加高汤或者水1.5L—2L

8. 汤汁必须盖末牛尾，然后用盐和胡椒调味

9. 你可以在锅里把牛尾炖酥，但如果家里有烤箱你可以把牛尾倒入烤盘

10. 封上锡纸，放入烤箱180°C烤2.5个小时，还有一个简便的办法就是用高压锅压25-30分钟

11. 经过2.5小时的加热，可以去检查炖的牛尾，如果筷子可以顺利的插入牛尾，那证明牛尾已经完全酥软了。可以装盘食用，但如果喜欢精致装盘可以关注之后两步

12. 取出牛尾，将其余汤汁和蔬菜过滤和挤压。浓厚的汤汁就这样完成了

13. 可以将胡萝卜削成橄榄，和小洋葱一起煮软

14. 加入去皮后的小番茄

15. 将小番茄，小洋葱，胡萝卜煮软后加入牛尾，一锅纯净的牛尾汤就这样完成了

16. 摆盘:将所有材料装入盘中，放上迷迭香装饰。搭配松饼或者土豆泥

小贴士

这种是最容易的红烩方法，也可以用红酒和香料腌制牛尾一夜，第二天拍上面粉煎后红烩。因为我是个简单的厨师。希望我的烹饪方法能给大家带来欢乐

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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