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自制食材 澳大利亚烤乳猪 填馅脆皮烤乳猪
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 乳猪 | 3-5kg |
| 红洋葱 | 2个 |
| 蒜瓣 | 9瓣 |
| 黄油 | 60g |
| 橄榄油 | 140ml |
| 香叶 | 6片 |
| 小茴香籽 | 20g |
| 猪肉馅 | 1kg |
| 面包碎 | 300g |
| 柠檬 | 1个 |
| 橙子 | 1个 |
| 白兰地 | 200ml |
| 盐 | 14g |
| 胡椒 | 9g |
| 迷迭香 | 3束 |
| 百里香 | 3束 |
| 法香 | 100g |
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 白葡萄酒 | 200ml |
| 苹果 | 2个 |
| 桃子 | 2个 |
| 黄糖 | 100g |
| 醋 | 10ml |
| 八角 | 2枚 |
| 紫甘蓝 | 1个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 肉桂 | 2根 |
| 白糖 | 100g |
| 肉豆蔻 | 3g |
| 红酒 | 250ml |
| 土豆 | 800g |
步骤
1. 给乳猪去骨
2. 红洋葱切丁入锅，锅里加橄榄油、黄油，蒜切片入锅，加胡椒粉、香叶、小茴香籽，炒香
3. 最好用猪肚皮做肉馅，加入面包脆，擦入一些柠檬皮、橙子皮，挤入柠檬汁、橙汁，加入白兰地、盐、胡椒、百里香、迷迭香
4. 法香切碎加入肉馅，把锅中炒香的调料加入肉馅，搅拌均匀
5. 乳猪内部撒上胡椒、盐，把馅料填入乳猪，封口扎紧
6. 洋葱、胡萝卜、芹菜切块，加入白葡萄酒，放好乳猪，浇上橄榄油、撒上盐，低温130摄氏度或140摄氏度烤制45分钟
7. 半个红洋葱切片入锅，锅中加入橄榄油调小火煮，放入切粒的大蒜，加入黄糖、黄油、醋，注意不要煮糊
8. 加入切块的苹果，改小火出汁，挤入柠檬汁，加入切块的桃子、八角，小火炖煮10-15分钟，不要糊锅
9. 锅中加入橄榄油，加入切片的一颗红洋葱、蒜瓣、肉桂、香叶、八角、盐
10. 紫甘蓝去根切开，加入锅中炒煮，放盐、胡椒、白糖，肉豆蔻擦成粉加入，加入红酒，改大火
11. 酸甜酱锅调小火，搅拌均匀
12. 小锅加水、盐、小土豆，煮熟。准备迷迭香碎叶、蒜末。土豆煮熟后切半，锅中加入橄榄油、黄油，加入迷迭香炒香，加入蒜末、土豆一起炒一下出锅。烤箱调高230摄氏度
13. 盛出酸甜酱、紫甘蓝，取出烤脆皮的乳猪切开，装盘即可
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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