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自制食材 焦糖菠萝翻转蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 鸡蛋 | 6个 |
| 低筋粉 | 180克 |
| 牛奶 | 72克 |
| 黄油 | 48克 |
| 白糖 | 160克 |
| 水饴 | 20克 |
| 菠萝 | 500克 |
| 黄油（焦糖菠萝） | 10克 |
| 白糖（焦糖菠萝） | 60克 |
| 热水 | 15克 |
步骤
1. 将菠萝去皮
2. 将菠萝切片
3. 放入盐水中浸泡半小时
4. 将60克白糖放不粘锅里
5. 小火熬煮至呈焦糖色
6. 加入热水搅拌均匀
7. 加入沥干水的菠萝
8. 翻炒至浓稠，由于菠萝加热会出水，这个过程有点长，要有耐心
9. 加入10克黄油
10. 翻炒均匀后关火
11. 将菠萝摆在铺好油纸的烤盘上备用
12. 将72克牛奶和48克黄油混合
13. 开小火加热至黄油融化
14. 将蛋清分三次加入120克白糖，打发至干性发泡
15. 加入蛋黄、40克白糖和20克水饴
16. 用电动打蛋器搅拌均匀
17. 筛入低筋粉
18. 用刮刀翻拌均匀
19. 沿着盆边加入油奶混合液
20. 翻拌均匀
21. 将蛋糕糊倒入烤盘
22. 用力震几下
23. 放入预热好的烤箱中层上下火150度40分钟
24. 表面上色均匀后即可出炉
25. 将蛋糕从烤盘中取出倒扣在晾网上，撕掉油纸，稍冷却即可切块享用
26. 成品图
27. 成品图
28. 成品图
29. 成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量
2.没有水饴可以用蜂蜜代替，也可以不加
3.菠萝事先一定要泡盐水
4.煮焦糖菠萝要用不粘锅
5.油奶混合液加入蛋糕糊时要保持在40度左右，不容易消泡
6.烤盘赞事先铺油纸，更好脱模
7.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
8.本次用的烤盘是28x23厘米深烤盘
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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