日式牛奶面包卷

更新于： 2025-10-28分类：小吃阅读： 0

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 把中种面团材料倒入厨师机面盆内，搅拌至面团光滑

2. 把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏17小时以上

3. 17小时以后取出中种面团

4. 主面团材料除了黄油以外倒入厨师机面盆内

5. 把中种面团撕小块也同样加入，开启厨师机揉面

6. 面团到扩展阶段（可以拉出厚膜，会破），加入软化的黄油，继续揉面

7. 揉到可以拉出手套膜，停止揉面

8. 把面团揉圆，放入容器内，进行第一次发酵，28度，在湿度75%左右，发酵1小时

9. 发酵到原面团的2-2.5倍，用手指沾面粉戳一下，面团不会回缩即可

10. 取出面团按压排气后分割为10份，盖上保鲜膜松弛10分钟

11. 取一个面团擀成牛舌状

12. 往中间对折，压一下

13. 再次擀扁，宽度要一致

14. 从两头往中间卷起

15. 卷紧，每一个面团都如此卷好

16. 卷好的面团放入烤盘，每一个面团之间要留空隙，喷壶喷上清水保湿，放入烤箱，发酵档发酵40分钟

17. 发酵到原面团的1.5倍大小，筛上薄薄一层高筋面粉，用刀片割上纹路

18. 烤箱提前预热160度，上下火，烤25分钟，中途要观察面团颜色，上色以后加盖锡纸，完成后再焖3分钟出炉

19. 超级萌有没有！！真的是面包中的萌软妹纸

20. 嗷呜～开吃吧

21. 柔软无比

小贴士

1、中种面团提前一个晚上做，第二天下午就可以取出来用了；

2、不用牌子的面粉的吸水量不同，因此要根据面团干湿程度来添加牛奶量。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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