南瓜戚风中空蛋糕

更新于： 2026-03-04分类：烘培阅读： 1

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 南瓜去皮去瓤洗净切块。

2. 上锅蒸熟蒸烂即可。

3. 南瓜蒸熟后打成南瓜泥，秤出60克备用。

4. 分离蛋清和蛋白，分别装在两个干净无油的容器里，我是加量做的哈。

5. 蛋黄里加入10克的细砂糖和南瓜泥。

6. 用打蛋器搅拌均匀。

7. 倒入牛奶和玉米油。

8. 再次充分地搅拌，使水油完全的融合，看不到水油分离的情况。

9. 过筛加入低筋面粉，划Z字形混合均匀面糊，看不到干粉，面糊光滑细腻的状态。

10. 蛋清放在冷冻层，冻至出现冰渣。

11. 打发蛋白，分三次加入剩余的30克细砂糖。

12. 蛋白打发至出现小尖角即可。

13. 取一部分蛋白放入蛋黄糊中，轻轻搅拌混合均匀。

14. 把搅拌好的糊再倒回剩余的蛋白里，快速地从底部往上翻拌均匀，不可画圈搅拌。

15. 倒入模具，震几下模具，震出大气泡。

16. 预热烤箱170度，放入模具160度烤40分钟左右，蛋糕有所回落即可。

17. 完成后取出震一下，稍散热后倒扣模具等待冷却。

18. 彻底冷却后就可以脱模了，完全可以用手轻轻掰离模具，蛋糕没有你想象中的脆弱，我一直都是徒手脱模的哈！

19. 很完美，颜色也漂亮。

20. 早餐来一份，极好。

小贴士

分离好的蛋清，可以马上放冰箱冷冻层，操作好蛋黄糊后取出正好打发。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

烘培相关推荐