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自制食材 果酱奶酪蛋糕
生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。
食材
| 奶酪 | 80克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 草莓酱 | 适量 |
步骤
1. 奶油奶酪隔热水融化。
2. 加入糖粉搅拌均匀，再加入酸奶搅拌一下备用。
3. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，用打蛋器高速搅打30圈，再加入30克细砂糖。
4. 继续搅打50圈，蛋白变白细腻，加入15克细砂糖。
5. 再搅打50圈，加入最后的15克细砂糖。
6. 继续搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
7. 奶酪糊也用打蛋器低速搅拌均匀。
8. 加入蛋黄和香草精，继续搅拌均匀。
9. 过筛低筋粉。
10. 继续搅拌均匀。
11. 再用刮刀翻拌均匀。
12. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
13. 用翻拌的手法翻拌均匀。
14. 翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白中。
15. 继续翻拌50次左右，浓稠的蛋糕糊就完成了。
16. 金盘中铺上烤盘纸，便于脱模，蛋糕糊倒入金盘震几下，抹平表面。
17. 烤箱预热至150度，金盘送入烤箱烤制20分钟。
18. 烤完拿出倒扣。
19. 掀掉烤盘纸冷却。
20. 蛋糕切成三片，抹上薄薄的一层草莓果酱。
21. 另一片盖上。
22. 再铺上草莓果酱。
23. 再覆盖一片。
24. 放入冰箱冷藏过夜。
25. 早晨拿出切片，漂亮的蛋糕就可以品尝了。
26. 如果夹层铺上奶油，表面挤几朵花就变成奶油蛋糕了，充分发挥想象做出自己喜欢的蛋糕。
小贴士
蛋糕的操作方法基本上都一样，各种毛坯蛋糕的做法可以看我的菜谱。
这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！
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