三色戚风

更新于： 2026-03-07分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 依次加入玉米油，和牛奶搅拌至完全混合看不见油漂在表面

2. 牛奶和玉米油搅拌至均匀混合

3. 加入过筛好面粉混合至看不见干粉

4. 加入蛋黄，蛋黄分两次加入，不规则搅拌切记不要打圈，以免面糊起筋

5. 把蛋黄糊分成3平等份

6. 两份加入红曲粉，分别一份是2.5克的红曲粉，第二份是5克的红曲粉，混合好的蛋黄糊放一旁备用

7. 加入几滴柠檬汁,打发蛋白

8. 打发至鱼泡眼加入第一次的细砂糖继续打发至能看到有浅浅的纹路这时加入第二次糖加入第三次糖和2克的盐继续打发高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯就说明发好了（如图）

9. 蛋白分别用刮刀画出三份，如图

10. 将画出的蛋白的1/2的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从盆底由下向上快速翻拌（不习惯用手动打蛋器的朋友请用硅胶刀）三份都是如此操作

11. 用一个杯子事先套好三个裱花袋，把混合好的蛋糕糊装进裱花袋中

12. 然后分别挤进模具中，我的是中空圆形烟囱戚风蛋糕模 6寸的

13. 20. 送进预热好的烤箱.调至戚风功能，温度显示上下火150度45分钟，实际上40分钟左右就差不多了

14. 出炉后震模倒扣，晾凉即可脱模了

15. 成品图

16. 成品图

小贴士

1.红曲粉部分可按个人喜欢进行适当调整 2.温度为上下火150度分钟40分钟，左右（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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