莲蓉蜜豆冰皮月饼

更新于： 2026-03-13分类：小吃阅读： 9

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 将纯牛奶、炼奶、玉米油和绵白糖放入容器，搅拌均匀。

2. 将糯米粉、粘米粉和澄粉混合均匀，放入。

3. 充分搅拌均匀成面糊状。

4. 将搅拌好的面糊进行过筛。

5. 锅中倒入适量的水，隔水蒸制20分钟。

6. 蒸制的过程中，将其进行搅拌，小心烫手。

7. 蒸好后取出，搅拌使之降温。

8. 晾至不烫手的时候，装入保鲜袋将其揉匀备用。

9. 准备好手粉和模具。

10. 将蜜豆和莲蓉馅混合轻轻揉匀。

11. 分割成每个25克，揉圆。

12. 将冰皮分割成每个25克。（我制作的是50克的月饼，习惯于皮馅各25克）

13. 取一个冰皮将其压扁，边缘稍微薄一些。

14. 中间放上莲蓉蜜豆馅。

15. 借助虎口处慢慢收拢。

16. 将内馅完全包住，收口向下滚圆。

17. 模具内撒一点手粉，将月饼压出形状即可。

18. 将冰皮月饼放入保鲜盒，放入冰箱，冷藏3至4小时后即可食用。

小贴士

1.手粉就是炒熟的糯米粉，不放油直接将糯米粉炒至微黄即可。

2.冰皮在蒸制的过程中最好中途打开盖子搅拌几次。

3.蒸好的冰皮等到不太烫的时候再放入保鲜袋内揉匀。

4.一次性做的较多的时候，要将冰皮进行覆盖，防止水分流失，造成干裂。

5.这里用到的月饼模具是50克的，我习惯用的比例是1：1，可以根据个人喜好调整。

6.模具内撒的手粉晃匀后需要磕出来，否则月饼表面会带白色手粉，影响美观。

7.冰皮月饼做好后需要密封冷藏保存，要尽快食用。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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