绿豆糕

更新于： 2026-05-09分类：烘培阅读： 19

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 某宝买的脱皮绿豆

2. 提前泡水，最好泡一夜

3. 蒸锅里铺上笼布把绿豆蒸熟。我是用高压锅加少量水压熟的。

4. 加入50克牛奶，放进搅拌机打成泥

5. 过筛，用刮刀反复压，虽然过筛很费劲，但是为了口感好，还是过筛好。

6. 过筛后的绿豆泥特别细腻

7. 准备一个不粘锅，因为炒绿豆泥容易粘锅，所以用不粘锅最好。黄油用小火化开

8. 等黄油完全融化后把绿豆泥倒进去，翻炒，让绿豆泥和黄油完全融合。

9. 然后加入白糖和麦芽糖。

10. 这时候绿豆泥变得很稀，黏铲子，开始不停的翻炒，全程小火。防止糊锅。炒的过程要有耐心，不停的翻让水分蒸发。

11. 炒到感觉不粘铲子，很干爽了。不能炒的太干，吃着噎人。盛出放盆里。

12. 蔓越莓切的碎一些

13. 放进绿豆泥里混合好

14. 称重，每一份同等重量，团成小球，我做的每个35克。大约能做16个。

15. 月饼模具刷油，把团好的绿豆泥放进去压出形状。

16. 一个就做好了，花纹清晰，也不开裂。

17. 依次做好所有的。

18. 吃起来，软硬度合适，甜度也不是太甜，还有淡淡奶味。

19. 我做了两种。一种加蔓越莓的，一种原味的

20. 图案还可以做双色的，很漂亮。

21. 双色的就是取一部分绿豆泥加入食用色素或者果蔬粉，先把花片凹进去的部分填满，再放原色绿豆泥一起压，就是双色的了。

22. 成品图，三种集合照

23. 成品图

24. 成品图

25. 太美了，忍不住多拍几张。

26. 再来个特写。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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