沙滩牛排的秘密外酥内嫩大口吃肉肉~

更新于： 2026-05-21分类：小吃阅读： 3

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 这里是我们所需要准备的食材

2. 热锅热油炸好水晶锅巴

3. 炸虾片捞出

4. 盛出后捣碎备用

5. 牛里脊片成片

6. 放耗油5g，盐2g，鸡精2g，老抽2g，生抽2g，料酒3g

7. 放入一个蛋黄，拌匀调味

8. 加一点点水，不断搅拌到水分被吸收（这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩）

9. 然后再放一点生粉，（锁住牛肉的水分）

10. 把牛肉分别放进淀粉

11. 蛋清里裹一下

12. 再放入锅巴虾片碎里

13. 按紧（可以换成面包糠）

14. 热锅放少许油，中小火把牛肉放进锅中煎

15. 煎熟牛排

16. 最后撒一点椒盐（黑椒）

17. 这样我们就可以出锅啦

18. 看起来就很好吃呢！

小贴士

1.牛肉要想嫩一定要横切！就是垂直于纹路切，这样才能把长纤维切段，让肉容易嚼；

2.在给牛肉入味的时候一定要加一点水，不需要太多，但是一定要一直顺着一个方向搅打到水份被牛肉吸收！就像女人补水一样~牛肉吸满了水分才会更嫩；

3.搅打完之后，再用一点生粉抓匀！这样才能锁住刚才辛辛苦苦补的水；

4.当然如果家里有嫩肉粉的话适当加一点效果更佳~

5.没有水晶锅巴和虾片的伙伴可以用面包糠代替，亲测也很好吃！

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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