老街煎堆

更新于： 2026-06-12分类：小吃阅读： 2

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 细砂糖放入开水中搅拌至溶化

2. 将糖开水加入到糯米粉中

3. 用筷子搅拌成团

4. 稍微放凉后用手揉成光滑的团

5. 放入食品袋中，静置30分钟

6. 将糯米团切成大小均匀的份量，大约每个15g左右

7. 揉圆后中间放入黑芝麻馅包起来收口捏紧

8. 依次全部做好

9. 放入白芝麻中粘上一层白芝麻

10. 小火中倒油，油3成热时放入麻球，用中小火炸

11. 待麻球炸至浮起时用勺将其轻轻按下，安瘪继续炸

12. 按瘪的麻球会再次鼓起来，重复按压的动作3～4次至麻球浮起圆鼓鼓的呈现金黄色即可

13. 捞出的麻球放在厨房纸上吸取表面多余的油脂，稍凉一点就可以吃了

14. 有木有很好吃的样子，趁热吃外脆里嫩软最好次

小贴士

1、糯米粉吸水率不同开水量请自行调整，和面时水量也很重要，水加多了面团会太软，会使成品塌陷，水加的过少面团太硬成品不够蓬松，

2，糖要先放在开水中溶化，在用糖水和面，不然糖粒会造成成品表面有黑色小点，

3，揉制过程中要盖好保鲜膜，以免糯米团变得干不好操作，

4，炸制时持续用中小火，油温3成即可放入，油太热火太大则外焦，里面还不熟

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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