红豆蒸松糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 准备好食材。

2. 粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的，口感会更加细腻。

3. 加入清水，边加水边搅拌。

4. 拌好之后的状态。

5. 用手将小面团搓散，搓到米粉整体有湿润感。

6. 将搓散的面团过筛，可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀，蒸出来的米糕才会松松软软。

7. 取一个四寸的慕斯模具，在模具边缘扫一层色拉油，方便脱模。

8. 抖动勺子将米粉撒在模具上，铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实，如果压实，出来的口感就不是松松软软的，是比较扎实的口感。

9. 将适量的蜜红豆铺在米粉上。

10. 最后再铺上一层米粉。

11. 用勺子轻轻压实表面。

12. 冷水入锅，加盖，大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候，可以将盖子留出一条小缝，避免水蒸汽回落到米糕上，影响口感。

13. 蒸好的松糕会略有收缩，很容易脱模。

14. 趁热食用口感最佳。

15. 没有慕斯模具，可以用蛋挞模具来制作。

16. 也很漂亮的。

小贴士

1.粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。

2.不同的米粉吸水量不一样，清水的量可以根据自身情况调节，相差5~10克左右即可，水含量会决定最后做出来松糕的干湿度。

3.米粉入模具的时候用小勺子一勺一勺舀，抖动勺子让米粉散落入模具，这样也是为了米粉中可以裹入更多的空气，让糕点更蓬松。

4.蜜红豆可以根据自己的喜好换成紫薯泥、红豆泥、红枣泥或者是红糖作为夹馅，看大家自己喜好。

5.这个配方是四个4寸慕斯圈的用量，没有的话可以用蛋挞模具或者陶瓷模具来制作。

6.蒸的时间长短要根据模具的大小自行掌握。

7.我做的松糕没有加糖，只有蜜红豆的甜味，如果喜欢甜食的，可以在米粉中筛入适量的糖粉，或者在食用时淋果酱。

8.个人认为蜜红豆蒸松糕的口感非常好，建议使用蜜红豆作为夹馅。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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