芝麻玉米面白糖饼

更新于： 2026-08-06分类：小吃阅读： 4

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 玉米面倒容器中（本来想蒸玉米面窝头，临时改变主意做饼，感觉量多馒头机和不下又倒出用手揉的）。

2. 边倒开水(开水300g)边用筷子搅拌，至无干粉，倒入白糖趁热融化（白糖可以直接倒玉米面中一起烫），冷至手温。

3. 倒入冷水(230g)、面粉、酵母（量多又倒出揉的，可以直接倒大盆中和面）。

4. 和成光滑的面团。

5. 面团切开，分别搓成长条，分成大小均匀的剂子，逐个揉光滑。

6. 白糖倒碗中，倒入适量面粉拌匀。

7. 取一个面剂，擀成边薄里厚的圆片，放白糖馅(我是两手转圈把边捏薄，习惯了。)

8. 包入白糖馅，包成任意形状(不管怎样包，不漏馅就可)。

9.翻面用手轻轻按扁，让馅料分布均匀。

10.盖布(或保鲜膜，防干皮)醒发十来分钟（具体看面剂状态，感觉明显变大就可以了）。

11. 面片抹水。

12. 芝麻倒盘中，面剂沾水那面朝下，轻轻按一下，让芝麻粘满面剂。

13. 已经粘上芝麻的白糖面剂。

14. 平底锅烧热转中小火，放入生胚，盖盖。

15. 稍烙半分钟翻面，盖盖烙。

16. 勤转圈，再次翻面，用手按下能迅速弹起就熟了，取出放筐中，用布盖着（利用余温蒸汽再焖焖）。

17. 依次炕完所有生胚。

18. 芝麻玉米面白糖饼。

19. 芝麻玉米面白糖饼。

20. 内部组织图。

21. 没有包馅的玉米面发面饼，可以从一边撕开，把菜填进去，可以搭配一切荤素菜。

22. 玉米面发面饼

23. 内部组织图，自带空心哦，可以填入一切荤素菜更美味！

小贴士

烙饼面团要比馒头面团软点，一般面粉：水=100：55一60左右，软点硬点没有关系，口感不一样而已。关注我的亲们估计注意到了，我每一个方子都不一样，是因为我有丰富的实践经验，每一个都是随意和面，为了分享而称量记录下

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

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