安远粄籽

更新于： 2024-06-23分类：小吃阅读： 53

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

粄籽长约寸余，是由精米研磨成糊状后，用特制的筛板过筛，然后沸水焯制而成的。放凉后，一粒粒两头尖中间圆，洁白剔透的粄籽便成型了，但它还只是半成品而已。
如果你在店里点这种小吃，店主会把已经盛好的一碗粄籽放入煮着沸水的大铝锅中，然后将碗里添上肉汤、油盐味精，将煮好的粄籽捞出盛起即可以让你大饱口福了。它与桂林米粉、鸭血粉丝等以调料取胜的小吃不同，它的佐料很少，美味完全源自于其自身。煮熟的粄籽晶莹透亮，爽滑清鲜，非常可口。由于非常柔嫩顺滑又滑而不腻，你甚至可以不用牙齿咀嚼，而任由它尖尖的头部游进食道，去享受它滑过食道时给你带来的痒痒的愉悦感。
通常刚上桌的粄籽是不放酱油和辣椒的，所以碗里清透的醇汤配以雪白的粄籽和青翠的葱末非常诱人；如喜食辣椒，则可将店里必备的朝天椒酱拌入汤中，马上碗里便于清亮中泛起一片朱红，令人胃口大开。
粄籽是安远人自己创造的一种米制食品。究竟它是从何时开始制作，以及流传了多少年代已无可考证。但是有一点可以肯定，那就是只要是生于斯、长于斯的安远人，无论他走得有多远，想的最多的一定是这种小吃；无论离开多久，回家后想吃的第一口家乡小食也一定是它。
可惜的是，由于它的好吃就在于一个“鲜”字，一旦保存时间过长便不再诱人，因此仅管这种小吃风味独特，却一直也没能走出家乡的大山。于是这种吃食也就只要回到家才能有机会品尝到了。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

免责声明：以上整理自互联网，与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。（我们重在分享，尊重原创，如有侵权请联系在线客服在24小时内删除）

上一篇：香菇鱼饼

下一篇：新疆玉石

小吃相关推荐