莱州烟台黑猪

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

烟台黑猪系《祖国优良家畜品种》九大名猪之一。外貌特征：体型中等，头长短适中，额部较宽广，嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部较丰满，体质结实，结构匀称，四肢健壮，全身被毛黑色。耐粗饲，产崽多，抗病能力强……品种性能：成年公猪平均体重为157kg，母猪重106kg。母猪平均窝产活仔数为9.8头。护仔性好，哺育率多在95%以上。体重20～90kg阶段，平均日增重650g，背膘厚3.2cm。
烟台黑猪全身被毛全黑，稀密适中，皮灰色。体型中等
烟台黑猪
、头长短适中、额部较宽广且有皱褶。嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满，四肢端正、体质结实、结构匀称、有效0多为8对，排列整齐，背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直，四肢发达健壮，雄性较强。调查显示，烟台黑猪主要头型有“梯形脸”和“圆头方脸”型。[1]
分布范围
烟台黑猪原产于胶东半岛东部，以胶莱河以东地区分布最广，主要包括烟台和威海两市的10余个县区以及青岛的莱西、平度等县区，以烟台莱州、莱阳及威海文登、乳山数量多、质量好。该品种为肉脂兼用型。[1]
产地环境
烟台黑猪产区地处胶东半岛，为胶莱谷地或胶潍平原以东的山东半岛地区，位于北纬35°35′-38°23′，东经119°30′-122°42′。土地总面积约3万平方公里。
该区属中朝准地台胶辽台隆。山地丘陵间有桃村地堑盆地、莱阳断陷盆地和胶莱凹陷平原等。沿海有宽窄不等的带状平原，以蓬（莱）黄（县）掖（县）平原面积最大。半岛南部的崂山主峰崂顶海拔1133米，为半岛最高峰。中北部的牙山、昆嵛山、伟德山以及罗山、大泽山、艾山等，多为近北东走向。胶东半岛海岸蜿蜒曲折，港湾岬角交错，岛屿罗列。
胶东半岛属暖温带湿润季风气候。1月份均温－3℃～－1℃，8月份（最热月）均温约25℃，极端最高温约38℃。10℃以上活动积温为3800～4100℃。年降水量650～850mm，半岛南侧在800mm以上；西北侧滨海平原约600mm。年降水量约60%集中于夏季，且强度大，常出现暴雨。降水年均相对变率约20%。年均相对湿度在70%以上。半岛东侧南部沿海4～7月份多海雾，年均雾日30～50d。
半岛水系发源于中部山地，南北分流，独流入海，河床比较大，源短流急。河川径流洪枯悬殊，汛期集中全年径流量的70%～80%，水位、流量过程线随降水变化而迅速涨落，但一般不致为害。
该区作物以小麦、玉米、甘薯、花生为主，大豆、豌豆、水稻、高粱次之。自然条件较好，农副产品种类多，养猪饲料资源丰富。加之海岸线长，海洋渔业资源丰富，提供了良好的海产饲料，更有利于养猪业的发展。

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