合水粉葛

更新于： 2024-06-23分类：小吃阅读： 51

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

合水粉葛，为地理标志保护产品、地理标志证明商标。是广东佛山最具特色传统产品，起源于当地野生葛，始种于明未清初，历史悠久。
品质特色：
合水粉葛，主要集中在更合镇一带种植，特别在合水片，家家户户都有种植粉葛的传统习惯，故名合水粉葛。
其形如饱满橄榄，大小适中，表皮光滑，葛肉呈乳白色、纤维少、出粉率高、吃起来味道清甜甘凉、天然、无渣。合水粉葛营养价值高，当中有“植物黄金”之称的葛根总异黄酮含量极为丰富，清热、解毒、解酒之功效显著，有“北人参”之美誉。
营养价值：
其主要成分是淀粉，此外含有约12％的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等；还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。早在汉代张仲景的《伤寒论》中就有“葛根汤”这一著名方剂，至今仍是重要的解表方。《本草正义》谓葛根“最能开发脾胃清阳之气”。
产地介绍：
佛山，简称佛，广东省省辖市，中国先进制造业基地、珠三角重要的制造业城市、广东重要的制造业中心，是珠江三角洲经济圈的重要城市，在广东省经济发展中处于领先地位。
佛山位于广东省中部，地处珠三角腹地，东接广州，南邻香港、澳门。与广州地缘相连、历史相承、文化同源，共同构建成“广佛都市圈”，是“广佛都市圈”、“广佛肇经济圈”、“珠三角经济圈”的重要组成部分。
佛山是国家历史文化名城[2] ，中国天下四聚、四大名镇之一，是粤剧的发源地，岭南文化发源地之一，也是岭南文化、广府文化的兴盛之地，崇文尚武彰显佛山精神，黄飞鸿等武术名人当时均活跃在佛山。

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