无核枣

更新于： 2024-06-23分类：小吃阅读： 51

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

无核枣仅产于河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来，其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，无核而有仁，其核虽有其形但可食用，究竟这种软核枣是如何形成的，截至目前，专家还无从解释。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。
营养价值：经农业部质检中心检测，淇县无核枣含可溶性总糖66.38%，维生素C含量达146mg/kg，是苹果的近100多倍,被专家称为“天然维生素丸”。

历史文化

只有一传奇故事为证：据传说纣王建好鹿台后，在鹿台大宴群臣。席间，宫女端上一大盘红枣，大臣们吃过后，都连声夸赞好枣！好枣！唯有纣王捂着牙不吱声，沉默了半天：“好枣是好枣，差点把我的牙给咯掉了，要是没核就好了。”打那以后，鹿台一带的枣就没有核了，无核枣移到十里以外，五年以后就变硬。由于其产量极低，自殷商时就被列为贡品。

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