狗肉汤

更新于： 2024-06-26分类：小吃阅读： 116

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

狗肉汤的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，狗肉汤是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一，狗肉汤以狗肉为主要材料，烹饪以煮菜为主，口味属于咸鲜。菜系：东北菜工艺：煮制作材料：主料：狗肉1000克辅料：鸡蛋100克调料：香菜100克，大葱100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，酱油200克，盐5克，芥末10克，腌韭菜花20克，味精3克特色：汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。制作方法：1.将狗肉（带骨狗肉）切成6块，用凉水浸泡出血水，洗净；2.洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；3.勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；4.肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；5.香菜择洗干净，切成段；6.在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；7.把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；8.桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。制作要诀：1.黄狗肉品质最佳，黑狗次之；2.狗肉要用凉水泡透，浸出血水，制出的汤不腥；3.煮狗肉时，加入苏子少许，汤鲜不膻。熟狗肉用手撕丝，粗细均匀。健康提示：冬季食用可去寒增暖，健身益寿。夏季喝汤，汗流浃背；至冬耐寒，不易感冒。食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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