马哈鱼炖五花肉

更新于： 2024-06-26分类：小吃阅读： 46

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

马哈鱼炖五花肉的由来：是过去渔民觉得清炖鱼清淡，加入猪肉后味道更加香醇，由此演变而来。马哈鱼含丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，防治心血管疾病、老年痴呆和预防视力减退的功效。五花肉含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸，有提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的作用。

做法

辅料：胡萝卜50克调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克
制作步骤：1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；3. 胡萝卜切成小方丁。4. 将葱切段，姜切片备用；5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

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