鄱阳湖藜蒿

更新于： 2024-06-26分类：小吃阅读： 51

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

简介

藜蒿，是鄱阳湖一带的特产，被称为鄱阳湖的“草”、都昌人的宝，是中国最大淡水湖鄱阳湖区滩涂生长的一种野生水草，其叶如菊，茎白嫩，有一股奇异的清香，这味就好比香菜，刚开始吃的人觉得它味道很“冲”，但是一旦多吃了几口的人就喜欢得不行了。
以前，若它飘满了水面，农民用钉耙和镰刀在水上收割，一船一船地装。当地的农民把它剁了做猪食。它被视若草芥，胡乱装在汽车上，一车一车地运往别处，路上看得见一路掉的藜蒿。而现在，在南昌，它成为一道不能不提的特色菜，名叫藜蒿炒腊肉。香，所有冗菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。一直以来，这道菜是小至排档、大至星级宾馆必备的一道压轴菜。
藜蒿好吃，拣起来费时，得一根一根掐掉叶子，然后掐成段。炒藜蒿一定得配上韭菜、腊肉，缺一样不行。只有韭菜、腊肉和着藜蒿才能衬出其绝佳的原香。
藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。