西充黄心苕，为农产品地理标志产品，产地范围为四川省南充市西充县全境。西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕，也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的抢手食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉，所搅出来的苕凉粉，或用青椒末来拌，或浇上红亮亮的辣椒菜油，吃起来也是味儿悠长，令人咂舌难忘。

产品特征：西充境内

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 54

大酥牛肉是云南的一道著名美味小吃，大酥牛肉是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火炖制，汤清似水，味醇鲜美。。以肉香、汤鲜而著称。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 54

云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名，民谣云：臭豆腐，要数临安府（临安府即建水），闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 53

小刀鸭是滇系名菜。鸭子是云南特有的品种小麻鸭，主产地滇中宜良县。用于做小刀鸭的白条鸭，鸭龄在四十天以内。入炉前要经过揉皮、吹气等工序，挂入焖烧炉。炉内加入干松毛辫子，明火过后就关好炉门。二十分钟后就得了。出炉后的烤鸭就是小刀鸭。焦黄的皮色透着浓香，小小的鸭身只有人的拳头大小，配上长长的细脖子和鸭头，就像一柄长把青铜小刀。
小刀鸭，是云南一种体型小，成年后也只有约一斤半的鸭子，故因此得名“小

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 49

保宁压酒，为地理标志保护产品。阆中保宁压酒又称陈年压酒，产于四川保宁府（府治今阆中市）而得名。迄今已有三百多年历史。最早由保宁府城郊沙溪场兰家坝兰氏家族祖辈酿造，独家相传至解放。1956年公私合营，兰家酒厂并入阆中县酒厂，其压酒制作工艺由国营酒厂技术人员继承下来。

特色特征：保宁压酒：又名陈年压酒，迄今已有三百余年的酿造历史。其工艺独特，采用优质红粮、花粉、冰糖为原料，以名贵中药

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52

豆干片，为片状豆腐干，鲜黄色，即压至近2毫米厚的薄豆腐片，食用时染成鲜黄色，切成长约20厘米，宽约10厘米的长方条，质柔韧而味香。红红的一片片薄薄的，把一片或几片卷起来一起嚼，口感很好，过后还有余香。适合细嚼慢咽,回味无穷。据说以溪柄的为最好吃。

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52

鸳鸯果，又称山珍果，产于屏南县素有“鸳鸯果村”的泗桥乡周墩村，是由苦槠树（壳斗科、乐类、栲属）的果实加工而成，该树果生长在深山中，无任何污染，金秋十月农民取其果实磨粉、蒸糕、切片、晒干。加工过程不加任何添加剂，是一种纯天然的山林食品，过去该食品是山区贫民充饥的粮食之一，而今成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。该品为深褐色，略带涩味，味美可口，清凉解毒，含有大量的铁、钙及人体所需的种氨基酸,常食用对动脉

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 53

蟛蜞酱，是福建福州特有的汉族传统美食，福州闽江流域辛勤的水乡农民农闲时便在干净的江岸边捕捉到蟛蜞，用清水养净，除去尾部，加上黄酒，酒糟，味精，糖等辅料，用石磨碾成酱，加入适量食盐，就成为美味可口的佐料。在福州地区，蟛蜞酱是婚宴酒席的必备，其美味食之回味难忘。
蟛蜞，形似小螃蟹，大者如大拇指般大小，产于福州内河，在河边泥土小洞中栖存。蟛蜞秋冬季节成熟，被捕来制成蟛蜞酥、蟛蜞酱。也有被小孩钓来

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52

熟鱼煮粉干，是福州的特色美食，以粉干，熟鱼干，排骨，香菇，白菜，青菜，蒜，花蛤，目鱼干，老酒，鱼露为原料烹饪而成的一道菜品，口味咸鲜，做法简单，但耗时较长。
粉干是福州人喜爱的主食之一，用优质稻米淘洗磨浆压干制成粉干，外形比较粗，以产于福州闽清茶口的最有名。粉干有拌、炒、焖、煮等多种吃法，熟鱼煮粉干是传统福州风味小吃。熟鱼是用鳀鱼经过腌制、蒸熟、晒干做成的，掰碎去骨的熟鱼干煮粉干，再加鱼露

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 54

柚花茶，是福州产的一种花茶，由精制茶坯与具有香气的鲜柚花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
柚子花，也叫“橘花”，花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。柚花通常成簇的生长在枝条顶端，含苞时呈子弹型，一旦绽放，雪白花瓣会迸开甚至反卷，让鲜黄色的桦粉与

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 49