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- 咸老公饼
咸老公饼是参考甜老婆饼改变而得来的糕点,咸老公饼馅心以椒盐味为主。与老婆饼的最大的不同是:老婆饼是甜的,老公饼是咸的。咸老公饼的主要原料是小麦粉、糕粉、饴糖、肉松、精盐、芝麻、南乳、椰蓉等原料。
和“咸老公饼”相对应的还有一种饼叫做“甜老婆饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。咸老公饼馅心以椒盐味为主。“咸老公饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 47
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- 牛耳仔
牛耳仔,是一种面食甜点,使用奶油和南乳调味,牛耳仔有点咸有点甜,薄薄的,酥脆味让人回味无穷,一片接一片的吃不停手,是老少咸宜的茶饭后小点心。好吃的牛耳仔咬下去口感香香脆脆的,滋味无穷!
作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 51
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- 甜老婆饼
甜老婆饼是从冬瓜饼(也有叫麦粉饼)发展而来的,甜老婆饼的主要原料是糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料。
和“甜老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“咸老公饼”,它们在形状上稍有差异,吃起来味道别具风格。咸老公饼馅心以椒盐味为主。“甜老婆饼”形状小巧,口感细腻,一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香,真的犹如小女人一般细致周到。“咸老公饼”形状则稍大,味道和面包有点相似,倒有点像个大大咧咧的大男人。作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 50
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- 礼记杏仁饼
礼记杏仁饼是从绿豆饼发展而来的,礼记杏仁饼的主要原料是绿豆粉,只因外观像杏仁,所以才叫杏仁饼。
作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 55
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- 凤凰卷
凤凰卷是一种蛋卷。为了取意吉祥,就选用了“凤凰”的名字。凤凰卷的配料一般有面粉、鸡蛋、各种调料等。不同的凤凰卷配料不同,口味也有差异。现在的市场上销售的凤凰卷都是蛋卷机做的,并且都是比较大型的机械,一般个人用不到的,纯手工制作的凤凰卷厂家不多。
作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 48
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- 澳门姜糖
姜糖最早发源于南方,是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的,大多为固体糖块,配以高级淀粉精制而成;在南方,还有加上糯米,做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用,还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道,因此特别适合南方潮湿气候下,以及北方多雨季节时食用。
作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 52
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- 长城饽椤饼
山海关有一种传统美食——饽椤饼,是山海关人人都爱吃的小吃。我们这里比较出名的“四条包子铺,就有卖的,但是也只是每年的4,5月份有卖的,平时都是没有的。以前在家的时候,我最爱吃饽椤饼了,总喜欢去四条包子铺买来吃,再吃点四条包子铺出名的肉包,喝点小米粥,真是享受呀。说起四条包子铺,也是山海关比较有名的地方呀,据说四条包子铺是1958年就开业的老字号,因坐落在古城山海关四条这条街上而得名,听说这个店在初
作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 48
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- 清油盘丝饼
清油盘丝饼之所以叫“清油”,是相对荤油而言,用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细,细如银丝,达千余根,再盘成圆饼形,放油中半煎半烙使之变熟。然后,提起中间把饼拉散,散放盘中,撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩,金丝均匀,味甜爽口,是宴席上的佳品点心。特点:外焦里嫩、金丝均匀,味甜爽口,条细均匀,丝不并、不断、不乱。
作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 47
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- 鱼子酱
鱼子酱,又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。黑龙江盛产黑鱼子和红鱼子酱,主要产于佳木斯市,这里利用黑龙江和乌苏里江中的名贵鳇鱼,鲟鱼的鱼子,采用先进的技术加工制作而成。
黑鱼子酱:鲟鳇鱼是世界上最古老的原始辐鳍鱼类,主要分布在黑龙江干流,在亿万年前的白垩纪时期与恐龙共生,有“水中活化石”之美誉,它不仅个体大,而且肉质鲜美,其卵制作的鲟鳇鱼子酱素作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 51
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- 松口蘑
松口蘑是松茸的学名,是一种珍贵的真菌,别名有大花菌、松菌、剥皮菌等多种。松口蘑主要分布在中国东北吉林省,西南地区的云南、四川、西藏。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-27 浏览 : 51
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