端砚与徽墨、湖笔、宣纸并称“文房四宝”，在我国四大名砚中，端砚最为著名，它的石质坚实而润滑，研出的墨汁细滑，书写流畅不损毫，字迹颜色经久不变。端砚石出产在肇庆的烂柯山和北岭山一带，自唐朝初年开始生产，当时的端砚无图案花纹装饰，十分简朴。据说到了唐中叶时，一名老砚工路经端溪，看见有两只仙鹤落进溪水中再没有起来，他张网捞捕，捞起了一块石头，石中有鹤鸣声，他把石橇开，奇石一分为二化作两只砚台，上面各有一

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 60

竹山粉葛产于汤塘镇竹山村，以粉甜无渣出名，是清远当地名产，国家地理标志保护产品。
特产特点：
竹山粉葛具有细嫩、无渣、甘甜的特点，还有清热解毒的功能，用来煲汤、炆肉，还可制成葛粉用沸水冲饮。由于品质卓越、名声好，竹山粉葛和精包装的竹山葛粉，近年已成为佛冈县的主要旅游商品，畅销清远、广州等地。
竹山粉葛质量技术要求：
一、品种
细叶粉葛（Puerariatho

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 75

酿田螺是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。
制作工艺：
把猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；并按量逐一塞进田螺壳内；炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 61

东兴椒，为地理标志保护产品。产于四川省内江市东兴区。

产品特色：内江东兴椒，是四川省内江市东兴区的著名特产，该品适应性广、抗病力强、丰产性好，味极辣、香气浓郁、色泽鲜艳，深受市场欢迎和人们青睐，是制辣椒粉、盐渍和鲜食的优质品种。

产地介绍：四川省内江市东兴区属中亚热带季风气候，土壤和自然资源是海椒生长的最适宜区，东兴椒适应性广、抗病力强、丰产性好，味极辣、香气浓

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 60

内江猪，为地理标志证明商标；农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市市中区、东兴区的33个乡镇。

品种概况：内江猪原产于四川省内江县，属西南型猪种，可分为早熟种饲养12个月体重可达125千克，中熟种饲养12个月体重可达150千克－180千克，晚熟种饲养2年体重可长到250千克。母猪繁殖力较强，每胎产仔10－20头。

内江猪有适应性强和杂交配合力好等特点，对逆境

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 65

田家紫皮大蒜，为地理标志保护产品。产地范围为四川省内江市.。

产品特色：田家紫皮大蒜是单层蒜，蒜瓣少且大，一般8瓣左右，易去皮，蒜头均匀，蒜瓣整齐，单个均重达到42.50克。表面光滑，表皮呈紫红色，具有质脆、味浓的特点，而且宜久存，因此被誉为“蒜大王”。由于紫皮大蒜与众不同，所以受市场青睐。

产地环境：内江市东兴区田家镇是中国新闻巨子范长江的故里，地处四川盆地中

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 62

小吃是巴国布衣餐饮文化中一道亮丽的风景线。风味浓、口感奇、品种多，信手拈来，皆为佳品。巴国布玉米糕作为新创小点，集中体现了巴国布衣小吃的独特风格。它与北方传统小点窝窝头迥异的是，选用了清香浓郁的嫩玉米粒，经特殊加工后，成品中呈现玉米颗粒。成为一道颇富创意，粗中见细，平中见奇，绿色自然的玉米经典小吃，备受国内外食客称道。上图为日常供应品种，封面造型为高级筵席供应品种。
用料：
嫩玉米

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 63

鲜藕丝糕，煮点，特点：甜嫩，香脆，爽口。烹制法：煮、搅。原产于四川内江等地，被美食家称之为“小吃中的阳春白雪”，后经成都龙抄手餐厅加以改制成为成都名小吃。
四川内江等地创制的“鲜藕丝糕”，是采用新鲜嫩藕，运用煮、冻的方法精制出的一款甜味小吃。成品呈玫瑰红色，晶莹细嫩，甜润清香，爽口化渣。尤其是夏季食用，清凉沁脾，蠲烦解暑。食用时，若与鲜莲子熬成的羮汤同上，极妙。难怪美食家称之为“小吃中的阳

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 60

“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以瓜类制素肉用盐煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，色泽美观，咸辣适口。
成菜颜色深红-，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。此菜在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。
做法
做法一
菜谱配料：猪后腿肉50克，青蒜150克，郫县豆瓣40克，甜酱10克，化猪油75克，酱油10克，料酒15克。盐煎肉

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 67

永福生姜，为农产品地理标志产品。产地范围为四川省内江市。

产品特色:永福生姜最大的特点就是色泽鲜艳、细嫩无筋、剥离无丝、香脆可口。永福生姜一般立冬前开始采收，洗净后的姜体质地白嫩，单根根茎细长，如人的手指粗细，整块姜似神仙玉指般纤细洁白。

产地介绍：东兴区永福乡是内江市著名的生姜之乡，地处四川盆地中部，清流河贯穿全境，一年四季阳光充足，气候温和，主要地形为浅丘，

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 62