眉州东坡香肠源于四川，属川味香肠。口味以麻辣为主，亦有咸鲜口味。口感劲道、鲜辣相间、咸鲜适中、馥郁醇香。

为保证香肠的品质、口味、口感，选材是关键。上等猪前胛肉、后腿肉最佳。汉源花椒、二荆条辣椒等四川当地风味香辛料更是保证香肠口味正宗必不可少的食材。传统制作工艺，人工研磨、制作、晾晒，受气候、时间、地点的控制。随着科技的不断进步，人们在延用传统香肠制作工艺的基础上逐渐升级，模拟手

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 81

青神江团，是四川省眉山市青神县的著名特产，此鱼体长，吻锥形，向前显著地突出。口下位，呈新月形，唇肥厚，眼小。须4对，细小。无鳞，背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿，脂鳍肥厚，尾鳍深分叉。
江团学名长吻鮠，英文名：Longsnoutcatfish。属鲶形目，鲿科，鮠属。俗称鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。四川省眉山市青神县境内的平羌峡盛产此鱼。Di7
平羌峡即古“熊耳峡”，位于城南25公

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 76

青神汉阳鸡，是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产，汉阳鸡肉质细嫩，最宜白宰。井水柴火童子鸡，皮脆肉嫩，佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖，入口化渣，流行于世。
汉阳坝位于乐山、夹江、青神三县交界处，是岷江河湾的一个大沙洲，土地肥沃，盛产粮食和花生。每到秋收季节，沙洲上的花生收获了，沙地里残留的花生也不少，农家便将各自养的鸡们敞放田野，听任鸡们啄食田间的昆虫和刨食沙土里残留的花生。因此，汉阳坝养殖

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 80

王弗肘子
相传，东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。
一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。
不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了东坡。苏东坡向有美食家之名，不仅自己反复炮制，还向亲友大力推广，于是，东坡肘子也就得以传世。
东坡肘子是东坡文化饮食的传统名菜。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 92

马坝油粘米为地理标志产品，是曲江县传统的优质水稻品种，以其米粒细小、质地硬韧、晶莹透明、油脂量高而着称，它的米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。一直是中国出口大米中的主要品种之一。马坝油粘米是曲江县的名优特产，在封建社会曾作为"贡米"。
马坝油粘米是曲江县的名优特产，在封建社会曾作为“贡米”，它米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。马坝油粘米质特优，用砂锅

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 79

大塘扣肉是广东韶关曲江的汉族传统名菜，属于粤菜系。为当地大塘人所创，在韶关当地出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中。大塘人一般在过年、大节日、喜庆日子以此菜为重点，客人来访，主人家都会叫人尝自己做的扣肉。大塘扣肉有咸味也有甜味，一般以咸味居多。
特色：
大塘扣肉，因其色泽铁红、肉质烂而不糜、肥而不腻，风味别致，令人赞不绝口。普通的扣肉是一块扣肉一块香芋相间

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 75

六十年代的中国农村农民自养生猪实行“购六留四”政策，农户绝对不准私宰生猪。有一农户刚好碰见“食品站”工作队巡查，为毁证据，将宰好的猪肉，猪肚全部抛屋后水井浸藏住。第二天，工作队离去，才将其捞起，取猪肚食之爽脆无比，发现经冷水浸泡过的猪肚更为爽脆，此制法沿至现在便成了“龙归冷水猪肚”的美称，而引来许多“为食猫”一见钟情。 这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法，将猪肚煮

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 76

艾在很早以前就已经是医书里的一种良药，无论内服或者外用都对人体有不错的功效。不少地方的民间也喜欢用它来做成小食，味道独特，又可以保健，是种不错的食材。清明时节许多地区都会做的传统食品“青果”（又称青团子），其主要材料正是艾草。在客家人的餐桌上，艾草可算是一种常见的食材。每到春季，田头水边就会长出一丛丛艾草，绿色的叶子盘旋而上，像宝塔似的非常可爱。这时，女人们会把它们采下来，回家将糯米蒸熟之后拌入艾

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 76

罗坑茶，为地理标志保护产品，产于广东韶关市曲江区罗坑镇、樟市镇，罗坑茶历史悠久，茶文化的形成与发展可谓源远流长，是广东最早的熟茶。
品质特性：
罗坑茶浓醇回甘，浓而不涩，郁而不腻，余味回甘。罗坑茶为条形茶，外形色泽红褐，带烟火味陈香，汤色红浓明亮，滋味浓醇回甘，泡饮后存放2～3天也不会产生异味或馊酸味。据当地的茶农介绍，天气好时做出来的茶叶，还有特殊的蜜香、兰花香味。此外，放凉后的

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 82

火山粉葛，为地理标志保护产品，产地范围为广东省韶关市曲江区大塘镇现辖行政区域，是曲江区大塘镇的优质粉葛品种，在粤北地区享有美誉，是天然绿色保健食品，因其生长在大塘镇火山地区，所以称之为火山粉葛。
营养价值：
火山粉葛富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美。火山粉葛表面光滑，纤维纹比较幼细、洁白、干爽。不仅仅具备润肠、清热的效果，还具有养肝、理气、养颜等

作者 : 韩俊 时间 : 2024-06-20 浏览 : 87