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冬瓜蜜饯的做法

更新于: 2024-07-11分类: 小吃 阅读: 46

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

冬瓜蜜饯的做法有哪些?冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名小吃之一,具有清凉甜脆、透明无渣的特点。冬瓜蜜饯虽是玉溪小吃,但是我们也可以在家中自制哦。那么冬瓜蜜饯的做法是什么?

冬瓜蜜饯的做法

我们先要准备一些制作材料:鲜冬瓜1斤,白糖半斤,石灰适量。

然后制作冬瓜蜜饯的步骤如下:

1、制坯:将冬瓜去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形状。

2、灰浸:将瓜坯倒入灰水中,上下翻动,浸一夜,石灰水可用一个大盆装。

3、水漂:将瓜坯舀入清水中,每隔2小时的一次水,共换3次。

4、撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内,沸后撩15分钟,舀坯入清水中漂一夜,次日换一次清水漂一天。

5、糖渍:将糖水倒入瓜坯中,4小时后翻动一次,渍一天。

6、起货:次日,将瓜坯同糖水舀起锅内,中火煮40分钟,糖温在112℃,舀起滤干,上糖衣即可。

制作冬瓜蜜饯耗时还是蛮长的,大家要有耐心哦!如果嫌制作过程太繁琐,大家可以直接去超市买比较方便。

冬瓜蜜饯好吃吗

冬瓜蜜饯是云南玉溪的著名特产,既然能成为一种特产,如此畅销,那么说明冬瓜蜜饯还是有其美味之处的。冬瓜蜜饯在家中、办公室中是常见的零食,不过喜欢喜欢吃还要看个人喜好了。

冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯两种,两种蜜饯均呈透明状,且色泽鲜艳。

红蜜饯用红糖加工,呈琥珀色,红润透明,肉质脆嫩,味道芳香,清凉适口,有养肝润肺,化痰解暑的功能,被誉为“琥珀蜜饯”;

白蜜饯就是用白糖加工,颜色雪白晶莹,通明透亮,入口即化,满口蜜汁,十分爽口,被誉为“水晶蜜饯”。

冬瓜蜜饯有营养吗

冬瓜蜜饯营养十分丰富。冬瓜蜜饯中的冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。

冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。

同时冬瓜蜜饯有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美,爱美的女性朋友可以考虑多吃一些!

此外冬瓜蜜饯还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜饯,不但消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。

哪些人适合吃冬瓜蜜饯

冬瓜蜜饯一般人群都可以食用。

夏天气候炎热,心烦气躁,闷热不舒服时可以食用冬瓜蜜饯;热病、口干烦渴,小便不利的人可以多吃。

患有肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者最好不要多吃冬瓜蜜饯,因为冬瓜蜜饯中糖分含量过高,是不利于病情恢复;

冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷的人最好不吃,女子月经来潮期间和寒性痛经也不宜吃冬瓜蜜饯。

冬瓜蜜饯贵吗

冬瓜蜜饯价格不算贵,价格都还是很合理划算的,大家出去旅游都可以带一些回来给家人朋友,冬瓜蜜饯还是玉溪特产哦!下面给大家提供一些网上商城冬瓜蜜饯的价格,仅作参考。

云南玉溪冬瓜蜜饯,500克,16.8元;

乐津津冬瓜蜜饯,100g一袋,9.9元;

广式冬瓜蜜饯,120g一袋,4.8元;

四川内江冬瓜蜜饯,500g,12.8元;

广东潮汕冬瓜蜜饯,500g,12元。

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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