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桔梗

更新于: 2024-07-12分类: 小吃 阅读: 48

 

生活中的美食,如同繁星点点,每一道都藏着独特的光芒。今天,咱们一起走进一道特色美食的世界,看看它背后有什么有趣故事,又藏着怎样独特的味道。

桔梗是一种中草药,很多人都以为桔梗是桔子的根茎,其实桔梗和桔子没有半毛钱的关系。桔梗具有祛痰镇咳的功效,而且还能降血糖和抗炎,其药物价值非常受到人们的关注。今天妈网百科就带大家一起了解桔梗的做法与桔梗的药物价值,敬请关注。

桔梗怎么吃

桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看妈网百科为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。

主料:桔梗600克

辅料:芝麻35克

调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。

1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

妈网百科建议,桔梗的性升散,凡气机上逆,呕吐、呛咳、眩晕、阴虚火旺咳血等,不适宜食用。

桔梗咸菜

桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本,生于山地草坡、林缘,有栽培。桔梗的质硬脆,断面可见放射状裂隙,皮部类白色,形成层环棕色,木部淡黄色。气微,味微甜、苦。桔梗的做法有不少,下面看看妈网百科为大家带来的一种叫做桔梗咸菜的做法。

主料:桔梗600克

辅料:芝麻35克

调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

桔梗咸菜的特色:咸辣酸甜,风味特殊。

1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

桔梗咸菜包含了咸辣酸甜,风味特殊,建议大家可以自己尝试着做一下。

桔梗的做法

桔梗一般会被用作药用,因为桔梗的药用价值很高,但是也有一些人会用桔梗来做菜的,例如拌桔梗。那么除了拌桔梗还有其他的做法吗?下面看看妈网百科怎么说。

一、桔梗泡菜

主料:桔梗、糯米粉、辣椒油、辣椒粉

调料:大蒜、葱白、生姜、糖、盐、水、味素、糖稀、海鲜汁

做法:

1、将干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀,清水洗净。

2、加盐大量用手用力搓揉约10分钟,用清水反复冲洗至盐味将尽,控干水,纵向切成细条。

3、准备去皮生姜1块,大蒜1-3瓣,葱白两枝,洗净。姜蒜剁细,葱白切段。

4、取小碗一只加糯米粉2-3勺,加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状。

5、再搅拌均匀加红辣椒粉,盐适量,剁好的姜蒜,白糖2-3勺搅拌后倒在桔梗上。

6、加入葱白,熟白芝麻,搅拌均匀,在冰箱冷藏室中放1-2小时就可以吃了。

二、桔梗咸菜

主料:桔梗600克、芝麻35克

调料:盐20克、酱油25克、辣椒粉5克、白砂糖15克、醋35克、大葱25克、姜20克、大蒜(白皮)20克、香油10克、味精2克

做法:

1、将鲜桔梗洗净,趁鲜时剥去外皮(干了不易剥皮),撕成几瓣,晒干;

2、将干桔梗放凉水中泡12小时,泡软后捞出;

3、桔梗用木棒砸成丝状,再放入凉水内泡12小时,以解除异味,捞出控干水;

4、将桔梗丝放入盆内,加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;

5、盖严盖,放阴凉处,腌透即可。

以上就是妈网百科对于桔梗做法的总结,相信大家对于桔梗的做法又有了进一步的了解,那么就请动动手自己尝试做一下吧。

桔梗的功效与作用

桔梗味苦、辛,性平,有宣肺祛痰,利咽,排脓的功效。在医学中,桔梗的功效与作用主要有治疗咳嗽痰多,咳痰不爽,胸膈痞闷,咽喉肿痛,肺痈咳吐脓血,肺脓疡,肺痨等症状。在人们的餐桌上,桔梗也可以是一道非常好的美食。我们传统中医学中很早就有关于桔梗这种草本植物的记载,它的功效和作用都有完整体现。到底桔梗这种植物有多少神奇的功效呢?

1、桔梗能治中蛊下血,出现这种症状可将桔梗研细,每服一茶匙,酒送下。一天服三次。约七天之后,血止。

2、桔梗能治眼睛痛、眼发黑,具有清肝明目的效果。

3、桔梗有降血糖的作用,兔灌胃桔梗水或醇提取物200mg/kg可使血糖下降。

4、桔梗能祛痰与镇咳,桔梗所含皂甙口服时对咽喉粘膜及胃粘膜造成某种程度的刺激,反射地引起呼吸道粘膜分泌亢进,使痰液稀释,促使其排出。

5、桔梗对人体循环系统也有直接的积极作用。

6、桔梗有抑制胃液分泌和抗溃疡作用。

7、桔梗能治治牙疳臭烂、虫牙肿痛、咽喉痛等症状。

这道美食的讲解就到这儿啦,它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网,还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅,挖掘更多舌尖上的惊喜!

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