卡通圆环戚风蛋糕
食材
1个圆环/6个小可爱 | |
鸡蛋 | 2个+1哥蛋清 |
糖 | 30克 |
面粉 | 40克 |
油 | 20克 |
奶 | 20克 |
步骤
1. 油+奶+蛋黄,拌匀
2. 加入过筛面粉,拌匀
3. 拌成这样,有点粘稠,是正常的
4. 加入少量白色素
5. 分三次加糖打成尖角直勾
6. 分三次加入面糊,拌匀
7. 留出一点点白色,加入需要的色素
8. 装袋
9. 先挤出白色部分
10. 再挤出一点点彩色包围住白色
11. 填满130℃_35分钟我家烤箱比实际高出30℃左右,所以自家烤箱根据实际情况有所调整出炉振模,倒扣,晾凉
12. 剩余部分用裱花袋洒在油纸上,等着圆模出炉后烘烤150℃_15分钟左右
13. 准备四个杯蛋糕模具
14. 底部用油纸碎铺满
15. 用刚才做圆环的材料以及步骤调色装袋刚才的分量大约可以做9颗蛋的量,如果减半做,打发时候比较困难,所以可以自己调整
16. 去模具,8分满就行*鸡蛋的里面是去了那层白色的透明薄膜的,然后通过烘烤使其变干,才拿来当模具的
17. 剩余的放在一个蛋糕纸杯中
18. 在片模上刻出这个形状
19. 剪圆当成背上的龙鳞和尾巴
20. 出炉,用镊子一点点去除表皮
21. 如图
22. 用剩余的蛋糕片做出耳朵和装饰
23. 融化需要的巧克力
24. 挤出表情和脸蛋
25. 完成啦
小贴士
*制作过程可能不短,注意保持胚体湿润
*这个配方可以做一个圆环或者6个鸡蛋型胚体
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