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卡通圆环戚风蛋糕

更新于: 2024-10-13分类: 烘培 阅读: 32

 

食材

1个圆环/6个小可爱
鸡蛋2个+1哥蛋清
30克
面粉40克
20克
20克

步骤

卡通圆环戚风蛋糕

1. 油+奶+蛋黄,拌匀

卡通圆环戚风蛋糕

2. 加入过筛面粉,拌匀

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3. 拌成这样,有点粘稠,是正常的

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4. 加入少量白色素

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5. 分三次加糖打成尖角直勾

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6. 分三次加入面糊,拌匀

卡通圆环戚风蛋糕

7. 留出一点点白色,加入需要的色素

卡通圆环戚风蛋糕

8. 装袋

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9. 先挤出白色部分

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10. 再挤出一点点彩色包围住白色

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11. 填满130℃_35分钟我家烤箱比实际高出30℃左右,所以自家烤箱根据实际情况有所调整出炉振模,倒扣,晾凉

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12. 剩余部分用裱花袋洒在油纸上,等着圆模出炉后烘烤150℃_15分钟左右

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13. 准备四个杯蛋糕模具

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14. 底部用油纸碎铺满

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15. 用刚才做圆环的材料以及步骤调色装袋刚才的分量大约可以做9颗蛋的量,如果减半做,打发时候比较困难,所以可以自己调整

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16. 去模具,8分满就行*鸡蛋的里面是去了那层白色的透明薄膜的,然后通过烘烤使其变干,才拿来当模具的

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17. 剩余的放在一个蛋糕纸杯中

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18. 在片模上刻出这个形状

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19. 剪圆当成背上的龙鳞和尾巴

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20. 出炉,用镊子一点点去除表皮

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21. 如图

卡通圆环戚风蛋糕

22. 用剩余的蛋糕片做出耳朵和装饰

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23. 融化需要的巧克力

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24. 挤出表情和脸蛋

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25. 完成啦

小贴士

*制作过程可能不短,注意保持胚体湿润

*这个配方可以做一个圆环或者6个鸡蛋型胚体

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