圣诞奶油蛋糕

生活中的美食，如同繁星点点，每一道都藏着独特的光芒。今天，咱们一起走进一道特色美食的世界，看看它背后有什么有趣故事，又藏着怎样独特的味道。

食材

步骤

1. 先来做戚风蛋糕胚。 准备好食材并称好重量，红曲粉和低筋面粉混合均匀。

2. 蛋清蛋黄分离(放蛋清蛋黄的容器必须无油无水保持干净)。

3. 蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀。

4. 加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。

5. 筛入混合好的低筋面粉和红曲粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。

6. 搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备用。

7. 蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。

8. 加入三分之一的细砂糖。

9. 低速打发至泡沫细腻，第二次加入三分之一的细砂糖。

10. 高速打发至出现明显的纹路，第三次加入最后三分之一的细砂糖。

11. 高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。

12.烤箱上下管150度预热。

13. 打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。

14. 再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。

15. 将混合好的蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。

16. 送入预热好的烤箱，上下管150度烤15分钟。

17. 5分钟以后，烤箱上下管转140度继续烤15分钟。

18. 时间到，从烤箱里取出模具(注意烫手)，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透之后反过来脱模。

19.完整脱模的戚风蛋糕。

20. 淡奶油倒入打蛋盆里，加入糖粉。

21. 用电动打蛋器打发至7分发（即提起打蛋器，奶油挂在打蛋头上，欲落但是又落不下的样子，如图）。

22. 将戚风蛋糕胚放在蛋糕板上，随意涂抹上打发好的奶油，使边缘呈现“积雪”状。

23. 撒上一层椰蓉。

24. 剩下的淡奶油继续打发至9分发，取一个裱花袋装入小号圆孔裱花嘴，装入一小部分白色的奶油备用，将剩下的奶油加入绿色的色素，调出圣诞树的颜色，另外取一个裱花袋装入小号八齿裱花嘴，装入绿色的奶油备用。

25. 两颗草莓洗干净擦干水分，选一个“瘦高型”的草莓，削平底部，固定在蛋糕的一边，用绿色的奶油裱出圣诞树，如图。

26. 将另外一颗草莓做一个圣诞老人放在蛋糕的另一边。具体做法是：草莓底部削平，从三分之二处切开，下半部分固定在蛋糕的另一边，做圣诞老人的身体，中间挤上白色的奶油，做圣诞老人的脸部，上半部分放在奶油上做圣诞老人的帽子，用黑芝麻做圣诞老人的眼睛和嘴。

27. 插上装饰卡片，给圣诞树和圣诞老人上面均匀的撒上一些椰蓉，圣诞奶油蛋糕就完成了。

28.好吃又好玩。

29. 宝贝高兴坏了。

30. 布一下景，美美哒！

小贴士

戚风蛋糕一定要凉透了才能做奶油蛋糕，否则会融化奶油。

这道美食的讲解就到这儿啦，它的味道肯定让你印象深刻。在奈寻味美食网，还有超多美味等着我们去发现。下次再一起开启新的美食之旅，挖掘更多舌尖上的惊喜！

上一篇：轻乳酪芝士蛋糕

下一篇： 三色法式玛德琳蛋糕