火爆Ins的StrawberryOmelet草莓抱抱卷

更新于： 2024-11-04分类：小吃阅读： 13

食材

步骤

1. 所有材料备好，淡奶油放在冷冻室冷冻一下有助于打发。

2. 30g细砂糖加入蛋黄中。

3. 搅拌打发至蛋黄颜色变浅，变粘稠。（这一步可以使用电动打蛋器）

4. 蛋白中滴入柠檬汁，倒入细砂糖，打至中性发泡。

5. 三分之一蛋白放入蛋黄中搅拌均匀。

6. 筛入低筋粉翻炒均匀无颗粒。

7. 再次取三分之一蛋白混合均匀。

8. 搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白中翻炒均匀，装入裱花袋。

9. 蛋糕糊挤成圆形入烤盘中。

10. 放入预热好的烤箱中190度烘烤10分钟上色取出。

11. 草莓清洗干净，对半切开。

12. 淡奶油中放入香草精和细砂糖。

13. 高速打发后，装入裱花袋。

14. 蛋糕胚轻轻弯曲，挤入淡奶油

15. 放上切好的草莓，再次挤入奶油覆盖，放上草莓装饰。

16. 成品1

17. 成品2

18. 成品3

19. 成品4

20. 5

21. 6

小贴士

1.因烤箱差异，具体烘烤时间和温度请根据自家烤箱实际情况进行调整。

2.蛋糕胚刚烤出来如果比较硬，可以放在保鲜袋中回潮之后会变软。

3.搅拌手法都要使用切拌混合的手法，防止蛋糊消泡。

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